Замороженные строчки

0 0

Из замороженных строчков, как и из любых других грибных заготовок, можно варить супы, делать подливки к мясу, соусы к макаронам или начинки для пирогов. У грибов множество складочек на шляпке, поэтому их надо очень хорошо промыть перед варкой, чтобы в грибах не осталось лесного мусора. Я раскладываю вареные строчки по пакетам и добавляю процеженный грибной бульон. Вместо пакетов можно взять небольшие контейнеры с крышкой. Перед заморозкой строчки хорошо промывают, отваривают, нарезают на части и раскладывают по пакетам или небольшим плоским контейнерам вместе с отваром. В таком виде грибы хранятся в морозилке несколько месяцев. Из них можно приготовить супы, соусы или пожарить с другими овощами или крупами.

Замороженные строчки

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Замороженные строчки

Для рецепта вам потребуется: строчки (или сморчки) соль вода. Рецепт приготовления:

Замороженные строчки

Строчки тщательно, несколько раз промыть под проточной холодной водой, т.к. в складочках шляпок может оказаться мусор (например, песок, мох и слизни). Промытые грибы залить холодной водой и оставить вымачиваться на ночь.

Замороженные строчки

Слить с грибов воду, еще раз промыть и переложить в кастрюлю. Залить строчки небольшим количеством воды, так, чтобы жидкость только покрывала строчки. Довести воду до кипения.

Замороженные строчки

Слить с грибов воду, еще раз промыть и грибы, и кастрюлю.

Замороженные строчки

Вернуть грибы в кастрюлю, еще раз залить небольшим количеством холодной воды из-под крана. Как только вода закипит, посолить по вкусу.

Замороженные строчки

Варить грибы на среднем огне, снимая пену, около 20 минут.

Замороженные строчки

Откинуть вареные грибы на дуршлаг. Грибной бульон сохранить, его будем добавлять в грибы для заморозки.

Замороженные строчки

Разложить вареные строчки в небольшие контейнеры или в пакеты с застежкой.

Замороженные строчки

Залить процеженным бульоном, выдавить оставшийся воздух и закрыть крышкой (или застегнуть пакет).

Замороженные строчки

Убрать в морозилку. Отваренные замороженные строчки можно использовать для любого блюда. С ними получаются отличные супы, в которые можно добавить и замороженный грибной бульон.

Приятного Вам аппетита!

Оставьте ответ