Закусочные пирамидки с сырно-лососевым муссом, пошаговый рецепт с фото

0 31

Закусочные пирамидки с сырно-лососевым муссом, пошаговый рецепт с фото

Закусочные пирамидки с сырно-лососевым муссом, пошаговый рецепт с фото

Закусочные пирамидки с сырно-лососевым муссом, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ Для бисквита:

  • мука 60 г
  • яйцо куриное 3 шт.
  • перец болгарский (оранжевый) 120 г
  • соль 1 щепотка
  • Для начинки:

  • сыр сливочный 140 г
  • сливки 33% жирностью 70 мл
  • лосось слабосоленый 200 г
  • желатин 7 г
  • перец белый молотый
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1

    Закусочные пирамидки с сырно-лососевым муссом, пошаговый рецепт с фото

    Для приготовления бисквита подготовьте все необходимые ингредиенты. Шаг 2

    Закусочные пирамидки с сырно-лососевым муссом, пошаговый рецепт с фото

    Яйца разделите на белки и желтки. К белкам добавьте соль. Желтки слегка взбейте венчиком. Затем добавьте овощное пюре из болгарского перца. Для этого перец пробейте блендером, откиньте на дуршлаг (нам нужна только мякоть 120 г.) Так как у меня не было оранжевого перца, я смешала желтый и половину красного. К яично-овощной массе всыпьте всю муку и все перемешайте миксером до однородности. Шаг 3

    Закусочные пирамидки с сырно-лососевым муссом, пошаговый рецепт с фото

    В другой миске взбейте в пышную массу белки с солью. Затем частями добавляйте взбитые белки к яично-овощной смеси, каждый раз перемешивая лопаткой. Шаг 4

    Закусочные пирамидки с сырно-лососевым муссом, пошаговый рецепт с фото

    Готовое тесто равномерным слоем распределите на противне, выстланным пекарской бумагой. Выпекайте в разогретой до 170-180* духовке минут 15. (ориентируйтесь на свою духовку). Готовый бисквит остудите. Шаг 5

    Закусочные пирамидки с сырно-лососевым муссом, пошаговый рецепт с фото

    Теперь приготовим начинку. Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Шаг 6

    Закусочные пирамидки с сырно-лососевым муссом, пошаговый рецепт с фото

    Желатин замочите в небольшом количестве воды. В миске взбейте сливки и сливочно-творожный сыр до однородной массы. Затем добавьте лосось, нарезанный на небольшие куски. Добавьте щепотку белого перца. Все пробейте погружным блендером в однородную массу. Набухший желатин растопите и перемешивая мусс миксером на малых оборотах, тонкой струйкой влейте желатин. Шаг 7

    Закусочные пирамидки с сырно-лососевым муссом, пошаговый рецепт с фото

    Из остывшего бисквита вырежьте заготовки. Так же необходимо подготовить формочки — пирамидки из бумаги. Эти формочки установите в любые удобные подставки. Шаг 8

    Закусочные пирамидки с сырно-лососевым муссом, пошаговый рецепт с фото

    Во внутрь бумажных пирамидок поместите бисквитные заготовки. Наполните муссом и накройте бисквитным донышком. Пирамидки поставьте в холодильник до полного застывания. Затем украсьте по своему вкусу и подавайте к столу. Шаг 9

    Закусочные пирамидки с сырно-лососевым муссом, пошаговый рецепт с фото

    Если к сливочно- рыбному муссу добавите красной икры, то закуска станет еще вкуснее!

    Приятного Вам аппетита!

    Оставьте ответ