Закуска из сырного крема с лососем, авокадо и красной икрой

0 0

Сырный крем или паштет с кусочками запеченного лосося и красной икрой можно не только намазывать на хлеб, но и подавать как закуску на полосках слоеного теста. Тесто подойдет и дрожжевое и бездрожжевое. Вместо авокадо можно взять маринованный огурец. Свежий выделяет много сока, поэтому либо огурец сначала немного присолить и убрать лишний сок салфеткой, либо не заменять авокадо огурцом.

Закуска из сырного крема с лососем, авокадо и красной икрой

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Закуска из сырного крема с лососем, авокадо и красной икрой

Для рецепта закуски вам потребуется: для основы: тесто слоеное (дрожжевое и бездрожжевое) — 1 упаковка (500г) для прослойки: лосось (стейк или хвост) — 400г масло сливочное — 10г соль — по вкусу лимон (сок и цедра) — по вкусу сливочный сыр — 200г укроп свежий — по вкусу красная икра — 1-2 ст.л. авокадо – 1 шт. для украшения: зелень икра красная. Рецепт приготовления закуски:

Закуска из сырного крема с лососем, авокадо и красной икрой

Заранее достать из холодильника творожный (сливочный) сыр и упаковку готового слоеного теста. Сыр должен согреться до комнатной температуры, а тесто разморозиться и расстояться.

Для прослойки приготовить паштет из сливочного сыра с запеченным лососем и красной икрой. Кусок рыбы почистить, натереть солью, молотым черным перцем, положить сверху сливочное масло и завернуть в фольгу. Запекать в прогретой до 180С духовке до готовности. Примерно через 15-20 минут рыба будет готова. Дать лососю остыть прямо в фольге, а затем отделить от костей. Кусочки запеченной рыбы вместе с образовавшимся при запекании соком и маслом пробить в блендере или размять вилкой. Посолить и поперчить по вкусу.

Закуска из сырного крема с лососем, авокадо и красной икрой

В миске взбить венчиком или миксером творожный сыр. Посолить, поперчить, добавить по вкусу, рубленую свежую зелень, сок и цедру лимона. Примешать к сырной массе лосося.

Закуска из сырного крема с лососем, авокадо и красной икрой

Добавить красную икру. Красную икру можно заменить любой соленой икрой. Прослойка из рыбного паштета с творожным сыром готова.

Закуска из сырного крема с лососем, авокадо и красной икрой

Теперь можно заняться тестом. Размороженное слоеное тесто переложить на рабочую поверхность, слегка пройтись по нему скалкой и каждый пласт разрезать на 2 равных прямоугольника. Тесто переложить на застеленный пекарской бумагой противень и запекать в разогретой до 180С духовке примерно 20 минут. Готовое слоеное тесто переложить на рабочую поверхность.

Закуска из сырного крема с лососем, авокадо и красной икрой

Каждый пласт теста подровнять по краям, а затем разрезать поперек, чтобы он был не очень толстый. Так тесто хорошо пропитается начинкой, и закуску удобнее будет нарезать порционными кусочками. В результате у вас получится 4 одинаковых листа слоеного теста.

Закуска из сырного крема с лососем, авокадо и красной икрой

Каждый лист теста смазать рыбной начинкой.

Закуска из сырного крема с лососем, авокадо и красной икрой

На два из них положить нарезанное пластинами очищенное авокадо. Посолить и поперчить авокадо.

Закуска из сырного крема с лососем, авокадо и красной икрой

Теперь пласт теста с авокадо накрыть вторым пластом теста, уложив его начинкой вниз. Видите, как на фото, надо плотно прижать 2 пласта между собой. Можно пожить небольшой груз (например, плоскую тарелку). То же самое проделать с оставшимися пластами слоеного теста. Оставить ненадолго, чтобы тесто пропиталось начинкой.

Закуска из сырного крема с лососем, авокадо и красной икрой

Теперь смазать верх получившихся слоеных тортиков рыбным паштетом.

Закуска из сырного крема с лососем, авокадо и красной икрой

Нарезать их либо узкими прямоугольниками, чтобы выглядели как пирожное «наполеон». Либо порезать на квадратики, как птифуры.

Закуска из сырного крема с лососем, авокадо и красной икрой

Верх каждого кусочка украсить зеленью или кусочками авокадо и положить немного икры. Закуска из готового слоеного теста с прослойкой из запеченного лосося, авокадо, сливочного сыра и красной икры выглядит нарядно и аппетитно. Можно подавать её на стол. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!

Оставьте ответ