Воздушные сырные бомбочки с начинкой, пошаговый рецепт с фото на 302 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ

300 г муки

90 г сливочного масла

200 г простокваши или йогурта

2 ст. л. сахара

1 ч. л. разрыхлителя

1 ч. л. сладкой молотой или копченой паприки

0,5 ч. л. соли

Для начинки и смазывания:

200 г моцареллы для пиццы

1 маленький пучок базилика, тархуна, кинзы или петрушки, 20–30 г

2 зубчика чеснока

70 г растительного масла

соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1

Очень холодное сливочное масло нарежьте небольшими кубиками. На большой доске или в плоской миске смешайте муку, соль, сахар, паприку и разрыхлитель. Шаг 2

Положите масло на муку и порубите ножом или вилкой, чтобы получились крошки. Добавьте холодную простоквашу/йогурт, быстро замесите тесто. Сформируйте шар, накройте и поставьте в холодильник на 30–60 мин. Шаг 3

Разрежьте моцареллу на 18–20 условных кубиков. Шаг 4

Разогрейте духовку до 190 °С. Застелите противень бумагой для выпечки. Просыпьте мукой рабочую поверхность. Шаг 5

Разделите выстоявшееся тесто на 18–20 частей (это удобно делать, окуная руки в муку). Из каждой скатайте шарик и выложите на муку. Шаг 6

Расплющивайте шарик в небольшую лепешку, в центр кладите кусочек моцареллы, защипывайте и скатывайте в шарик. Поставьте противень в духовку на 15 мин. Шаг 7

Измельчите чеснок и листочки зелени (стебли здесь не понадобятся). Смешайте с растительным маслом и немного посолите. Шаг 8

Смажьте сырные шарики чесночно-петрушечным маслом. Кстати

Можно чуть-чуть изменить рецепт: еще более старательно порубить петрушку с чесноком для смазывания и полить этой смесью булочки, – но не перед выпеканием, а как только они испекутся. Масло в этом случае лучше брать растопленное сливочное.

Приятного Вам аппетита!