Вяленые помидоры с базиликом

0 93

Вяленые помидоры с базиликом

Время приготовления: 7 дн. 14 ч. 0 мин
В готовке я часто использую вяленые томаты, они подходят и для бутербродов, и для салатов, и для пиццы. Поэтому научилась сама их вялить, делюсь проверенным рецептом!

Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить вяленые помидоры с базиликом. Базилик лучше использовать зеленый, а томаты среднего размера, мясистые и плотные. Я предпочитаю сорт сливка. Оливковое масло выбирайте хорошего качества, оно тоже сильно влияет на вкус итогового блюда. Помидоры получаются очень вкусным, а еще отлично хранятся без холодильника и не портятся. Свежий базилик делает вкус томатов еще более ароматным и ярким.

Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Базилик / Зелень
Блюдо: Закуски Ингредиенты: Помидоры  — 1,5 Килограмма Соль  — По вкусу Итальянские сушеные травы  — 1 Чайная ложка Винный уксус  — 25 Миллилитров Вода  — 200 Миллилитров Чеснок  — 3-4 Зубчиков Базилик  — 10-15 Грамм
Количество порций: 2-4 Как приготовить «Вяленые помидоры с базиликом»

Вяленые помидоры с базиликом

Подготовьте все ингредиенты.

Вяленые помидоры с базиликом

Помойте помидоры, затем разрежьте на 2-4 части. У меня томаты крупные, поэтому предпочитаю разрезать на четвертинки.

Вяленые помидоры с базиликом

Выложите помидоры срезом вверх на противень. Посолите и посыпьте прованскими травами. Сушите в духовке при температуре 100 градусов с приоткрытой дверцей. По времени это занимает 12-14 часов, в зависимости от размеров помидоров.

Вяленые помидоры с базиликом

Готовность вяленых помидоров проверяйте нажатием, они не должны выделять жидкость, но оставаться мягкими. На этом этапе ножницами можно отрезать плодоножки у помидоров.

Вяленые помидоры с базиликом

Далее растворите в кипящей воде винный уксус и проварите помидоры 2-3 минуты в этом маринаде.

Вяленые помидоры с базиликом

Затем выложите на бумажную салфетку и промокните от влаги.

Вяленые помидоры с базиликом

Налейте на дно чистой стерилизованной баночки немного масла. Добавьте очищенный чеснок и пару листиков свежего базилика.

Вяленые помидоры с базиликом

Далее прокладывайте слоями помидоры, чеснок и базилик. Влейте оливковое масло так, чтобы оно полностью покрывало вяленые помидоры. Оставьте минимум на 1 неделю настояться.

Вяленые помидоры с базиликом

Вяленые помидоры с базиликом готовы, приятного аппетита!

Оставьте ответ