Вяленые баклажаны в духовке на зиму

Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Сделать заготовку на зиму из баклажанов очень легко и просто, достаточно провялить их нарезку в духовке. Заливаются вяленые ломтики ароматным маслом и остужаются. Хранится заготовка в холодильнике.

Описание приготовления: Вкусную закуску из баклажанов можно приготовить и на зиму. Особенно вкусна она с сырной тарелкой, мягким адыгейским сыром или фетой. Чеснок добавляйте по своему вкусу, но немного, иначе он подарит закуске горьковатый привкус во время хранения на холоде.

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Заготовки Ингредиенты: Баклажан  — 3 Штуки Чеснок  — 3 Зубчика Соль  — 3 Щепотки Приправа овощная  — 3 Щепотки Розмарин сушеный  — 2 Щепотки Масло растительное  — 100 Миллилитров
Количество порций: 2-3 Как приготовить «Вяленые баклажаны в духовке на зиму»

Подготовьте указанные ингредиенты.

Промойте баклажаны в воде, срежьте хвостики с овощей и нарежьте их кружочками не толще 1 см. Выложите нарезку в глубокую емкость.

Всыпьте соль и овощную приправу, аккуратно перемешайте всю нарезку.

Выложите баклажанную нарезку на противень и поместите его в духовку, разогретую до 100 градусов. Дверцу техники оставьте слегка приоткрытой и томите примерно 1-2 часа.

Овощные ломтики должны утратить влагу и стать полусухими. В это время выключите нагрев.

В это время очистите чесночные зубчики и промойте в воде. Нарежьте слайсами и прогрейте в растительном масле вместе с сушеным розмарином или тимьяном практически до кипения.

Выложите вяленые баклажаны в банку или контейнер с крышкой, залейте горячим маслом и сразу же укупорьте. Дайте остыть и храните в холодильнике.

При желании откройте заготовку и продегустируйте закуску. Ее можно подать даже на праздничный стол к сырной тарелке.