Ватрушки с клюквой

0 0

Ватрушки с клюквой

Время приготовления: 2 ч. 20 мин
Ватрушки можно приготовить не только с творогом, но и с ягодной начинкой. Особенно вкусными получаются с клюквой. Готовятся они не сложнее обычных ватрушек, а вот внешний вид у них очень праздничный.

Описание приготовления: Приготовить тесто для ватрушек не составит труда, даже начинающей хозяйке. А начинке стоит уделить внимание. Важно, чтобы клюква пропиталась сахарным сиропом и ягоды стали почти прозрачными. Обязательно процедите клюкву через сито. Ягодный сироп в малых количествах добавляется к начинке и после выпечки. Обязательно попробуйте приготовить эти необычные ватрушки!

Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Ягоды / Клюква / Мука / Дрожжи
Блюдо: Выпечка / Ватрушки / Сладкое Ингредиенты: Клюква  — 110 Грамм Мука пшеничная  — 250-270 Грамм Вода  — 170 Миллилитров (130 мл. — для теста, 40 мл. — для клюквы) Дрожжи  — 12  Грамма (сырые) Сахар  — 145 Грамм (25 грамм — в тесто, 120 грамм — в клюкву) Масло сливочное  — 20 Грамм Соль  — 1/2 Чайных ложки
Количество порций: 2-3 Как приготовить «Ватрушки с клюквой»

Ватрушки с клюквой

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Ватрушки с клюквой

Маргарин слегка подогрейте, чтобы он не был горячим.

Ватрушки с клюквой

В чашу налейте 130 мл. тёплой воды. Добавьте дрожжи и 25 грамм сахара. Перемешайте. Оставьте на 10 минут.

Ватрушки с клюквой

Через указанное время добавьте в дрожжевую смесь растопленный маргарин, муку, соль.

Ватрушки с клюквой

Начните замешивать тесто с помощью ложки. Как только оно соберется в комочки, месите руками. Если оно очень липкое, всыпьте пару столовых ложек муки и вымесите до однородного состояния.

Ватрушки с клюквой

Готовое тесто должно получиться мягким, незначительно липнущим к рукам. Выложите его в чашу. Затяните плёнкой и уберите в тёплое без сквозняков место на 1,5 часа.

Ватрушки с клюквой

Пока подходит тесто, приготовьте клюквенную начинку. В сотейник выложите клюкву, добавьте 120 грамм сахара и воду. Поставьте на медленный огонь. Варите в течение 25 минут, помешивая. По истечении времени клюква должна пропитаться сахарным сиропом, а сам сироп немного увариться. Снимите с огня.

Ватрушки с клюквой

Процедите начинку через сито и в таком виде оставьте охлаждаться.

Ватрушки с клюквой

По истечении времени, тесто увеличится в объеме. Оно готово в разделке.

Ватрушки с клюквой

Тесто слегка обомните. Разделите по 100 грамм. У меня получилось 6 частей. Округлите каждую часть и выложите на противень застеленный пекарской бумагой. Прикройте полотенцем и оставьте на 15 минут.

Ватрушки с клюквой

Через 15 минут, с помощью донышка стакана, сделайте углубление в заготовке. Немного растяните пальцами в стороны. Разложите отцеженную от сиропа клюкву, сверху налейте по чайной ложечке сиропа. Оставьте на столе на 10 минут. После поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15-17 минут. Учитывайте особенности своей духовки.

Ватрушки с клюквой

Когда ватрушки испекутся, достаньте их из духовки. Добавьте к начинке по столовой ложке клюквенного сиропа. Хорошо охладите выпечку.

Ватрушки с клюквой

Остывшие ватрушки, по желанию, присыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.

Ватрушки с клюквой

Приятного аппетита!

Оставьте ответ