Варено-копченое сало в домашних условиях

Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Приготовить вкусную закуску из сала в домашних условиях можно за 1 час. При этом на вкус она получится варено-копченой, ведь при варке добавляется жидкий дым. Обязательно подавайте сало охлажденным!

Описание приготовления: Красочное сало с привкусом дымка обязательно понравится вашим родным. Его можно подать как на праздничный стол или фуршет, так и в кругу близких друзей под рюмочку беленькой с черным хлебом, горчицей, свекольным хреном и т.д.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Сало
Блюдо: Закуски / Блюда копченые Ингредиенты: Сало  — 1,5 Килограмма (с мясной прослойкой) Лук репчатый  — 1 Штука Чеснок  — 5-6 Зубчиков Приправа к мясу  — 2 Ст. ложки Вода горячая  — 1 Литр Соль  — 1 Чайная ложка Перец черный молотый  — 1/4 Чайных ложки Лавровый лист  — 2-3 Штук Жидкий дым  — 3-4 Ст. ложек
Количество порций: 3-4 Как приготовить «Варено-копченое сало в домашних условиях»

Подготовьте указанные ингредиенты. Можно использовать любую приправу по вашему вкусу.

Промойте куски сала, соскоблите с кожи грязь и еще раз промойте. Выложите сало в кастрюлю или казан. Очистите лук и чесночные зубчики. Лук разрежьте на четвертинки и добавьте вместе с чесноком в кастрюлю. Всыпьте соль и молотый черный перец.

Добавьте остальные приправы, специи. Влейте воду, чтобы она покрыла сало, жидкий дым и поместите емкость на плиту. Добавьте лавровые листья.

Отварите сало примерно 30 минут на умеренном нагреве. Время от времени перемешивайте его, чтобы оно равномерно отварилось и пропиталось ароматами и вкусами бульона. Затем нагрев выключите и оставьте сало остывать в бульоне примерно 1 час. Желательно вынести емкость на холод.

Затем извлеките сало из бульона и заморозьте либо нарежьте порционными кусочками и подайте к столу охлажденным.