Варенье из калины

Время приготовления: 30 мин
Калиновое варенье можно приготовить после первых заморозков, когда ягоды потеряют свою горечь и пикантный вкус. Подавайте его со сладкой выпечкой, готовьте из него морсы, чаи и добавляйте в кофе.

Описание приготовления: Чтобы приготовить вкусное варенье из калины, достаточно знать один секрет! Перед варкой ягоды нужно заморозить примерно на 1 час в морозилке, если вы собирали их до прихода холодов. Помните, что емкость, в которой варится варенье, обязательно нужно накрывать крышкой, чтобы не забрызгать все вокруг. Ягоды будут лопаться при варке, и сок будет разбрызгиваться.

Основной ингредиент: Ягоды / Калина
Блюдо: Заготовки / Варенье Состав / Ингредиенты: Калина  — 400 Грамм Сахар  — 150 Грамм
Количество порций: 3-4 Как приготовить «Варенье из калины»

Подготовьте указанные ингредиенты. Ягоды калины соберите с ветвей или приобретите на рынке.

Снимите ягоды с веточек и высыпьте в глубокую емкость: миску или салатник. Залейте холодной водой и промойте несколько раз от пыли. Затем воду слейте, а ягоды слегка подсушите бумажными салфетками.

Пересыпьте ягоды в казан, кастрюлю с антипригарным дном или ковш. Добавьте сахарный песок и перемешайте. По желанию можно влить немного лимонного сока, буквально 1/2 ч.л. и всыпать ванильный сахар в количестве 1/2 ч.л. Эти продукты придадут варенью изысканный вкус.

Поместите емкость на плиту и включите умеренный нагрев. Обязательно накройте емкость крышкой и томите варенье примерно 10-15 минут с момента выделения сока ягодами. Имейте в виду, что варенье даст обильную пену, поэтому крышку лучше приоткрыть.

После чего ошпарьте банку и крышку кипятком или прокалите их в духовке, на водяной бане. Выложите кипящее варенье из калины в банку и сразу же закрутите на ней крышку. Оставьте заготовку остывать при комнатной температуре примерно сутки, а затем перенесите в кладовую. Варенье из калины на зиму полностью готово!