Варенье из абрикосов без косточек на зиму — 5 простых рецептов приготовления абрикосового варенья

Варенье из абрикосов пользуется большим спросом в нашей семье. Его вкус, аромат и нежность сложно переоценить. Я еще не встречала в доме гостя, который бы отказался от ложечки такого варенья с чашечкой чая. Точнее, ложечкой никогда не обходится. Едва я успею наполнить вазочку, как варенье «исчезает» чудесным образом.

Рецептов приготовления этого блюда множество. Здесь мы рассмотрим самые простые рецепты вкуснейшего варенья из абрикосов без косточек. Даже если вам еще не доводилось готовить его, вы с легкостью справитесь. Следуйте пошаговой инструкции.

Содержание:

• Варим густое варенье на зиму из абрикосов без косточек
• Простой рецепт вкусного абрикосового варенья на зиму
• Как приготовить варенье из абрикосов с орехами Королевское
• Рецепт варенья «Пятиминутка» из абрикосов без косточек
• Как сварить варенье из абрикосов на зиму — смотрите на видео

Варим густое варенье на зиму из абрикосов без косточек

Вкусный, ароматный и очень вкусный джем можно приготовить очень просто. Достаточно запастись спелыми, сладкими абрикосами и очистить их от косточек. Зимним морозным вечером ложечка такого варенья поднимет настроение, напомнит о теплых деньках.

Ингредиенты:

• Килограмм спелых абрикосов (взвешивать без косточек)
• Упаковка желфикса
• Полкило сахарного песка

Если вам не удалось найти желфикса, можете не использовать его вовсе. Но тогда варенье нужно будет немного дольше проварить.

Приготовление:

1.Абрикосы очень хорошо промыть и обсушить от капель воды. Раскрыть ножом и удалить косточку. Также нужно удалять хвостики, если они есть.

Абрикосы для джема нужно использовать спелые или лучше даже переспелые. На основе недоспелых, кислых фруктов, варенье получится невкусным и джема из него не получится

2.Отправить абрикосы сразу в кастрюлю, обязательно с толстым днем и стенками. Всыпать сахарный песок. Теперь нам понадобится погружной блендер. Им перебить фрукты с песком до однородного состояния, чтобы не оставалось кусочков. Именно поэтому, лучше использовать максимально спелые абрикосы – они быстрее и качественнее преобразовываются в пюре.

3.Добавить в массу желфикс. Это такой продукт, на основе пектина, который выполняет желирующие свойства. Купить его можно во многих магазинах и супермаркетах. Но если вы его не нашли, можете заменить его желатином или просто доварить джем до нужной консистенции без него.

4.Поставить на плиту, довести до кипения. С этого момента нужно проварить примерно 3-5 минут. Чтобы масса не брызгалась (а она делает это очень активно, что может быть опасным!), постоянно помешивайте ее. Также нужно брать кастрюлю с высокими бортами. Если вы варите без желфикса, то нужно варить дольше, пока масса не загустеет. Но помните, что после остывания она станет еще более густой.

5.Предварительно нужно подготовить банки и крышки. Их можно обработать в духовке или на пару. Так же, небольшие банки можно прогреть в микроволновке. Крышки обязательно кипятить. Как только сварился джем, его незамедлительно нужно разлить по подготовленной таре и закрутить крышки, очень плотно. Укрыть полотенцем, оставить на несколько часов, пока они полностью не остынут.

6.Ну и, конечно же, не обойдется без тарелочки на пробу. Не спешите есть его горячим, ведь после остывания он станет более густой и насыщенным. Вообще, такое варенье вкуснее после ночи, проведенной в холодильнике.

Простой рецепт вкусного абрикосового варенья на зиму

Если вам посчастливилось собрать или купить несколько килограмм спелых, душистых абрикосов, то непременно порадуйте себя и близких свежими фруктами. А то, что осталось, пустите на варенье. Ведь помимо самих фруктов вам понадобится только сахарный песок. Готовится очень просто, но свои секреты имеются и технологию нужно соблюдать. Подробнее прямо сейчас.

Ингредиенты:

• Полтора килограмм спелых абрикосов (взвешивайте без косточек);
• 3 килограмма сахарного песка (по вкусу можно брать больше или меньше, +/- 200 грамм).

Приготовление:

1.Для приготовления такого десерта плоды лучше выбирать спелые, сладкие, но не переспелые. Они должны быть твердыми. Допускается даже использовать немного недозревшие плоды. Их нужно перебрать, отсортировать поврежденные экземпляры и удалить косточки. Только после этого нужно отвесить полтора килограмма.

2.Нарезать их пополам. Если вам нравятся в варенье более мелкие кусочки, нарезайте соответственно. Поместить в кастрюлю. Она обязательно должна быть с толстым дном. Засыпать сверху сахаром и немного перемешать. Оставить часа на 4, чтобы фрукты стали отдавать сок. Если сахар за это время не растворился полностью, ничего страшного.

3.Установить на плите, включив небольшой огонь. Частенько помешивая, нагревать минут 15, пока весь сахар полностью не растворится.

4.Варить примерно 20 минут, снимая пену. Не спешите ее выкидывать. Отложите в тарелочку и, когда она остынет, можно попить с ней чай. Ведь она тоже очень вкусная. Теперь огонь нужно выключить. Накрыть крышкой и оставить на пару часов. После чего снова повторить варку, на этот раз минут 15.

5.Еще горячее варенье распределить по предварительно простерилизованным банкам, закатать плотно крышками. Дать ему полностью остыть. Накрыв полотенцем. Я обычно оставляю на столе, на ночь. Наутро можно переносить их в подвал или холодильник, где вы собираетесь их хранить до зимы.

Как приготовить варенье из абрикосов с орехами Королевское

Это один из самых моих любимых рецептов абрикосового варенья. Оторваться просто невозможно. Но есть у него и один минус – чтобы отведать его во всей красе, вам придется набраться терпения. Ведь вкуснее оно становится только дней через 20-30 после варки. Тогда орехи хорошо пропитываются сиропом и варенье получается просто превосходным. Но нетерпеливые, могут пробовать его сразу после остывания.

Ингредиенты:

• 1,2 кг абрикосов
• 150 грамм орешков в очищенном виде (грецкие, кешью, миндаль и так далее)
• Треть чайной ложки лимонной кислоты
• 800 грамм песка сахарного
• 150 миллилитров воды

Приготовление:

1.Первым делом нужно учесть то, что абрикосы нужно взвешивать в уже очищенном виде. Нужно выбирать спелые фрукты, без признаков порчи. Лучше даже взять слегка переспелые абрикосы. Нарезать их на 2-6 частей, в зависимости от размера. Отправить в кастрюлю с толстыми стенками и дном.

Не спешите выкидывать косточки от абрикоса. Их можно расколоть и съесть – они очень вкусные. Также очищенные орехи можно тоже отправить в варенье

2.В кастрюлю налить воду (количество в списке ингредиентов), всыпать сахарный песок и лимонную кислоту. Когда масса закипит, отправить в сироп очищенные и подготовленные орехи. Вы можете использовать любые. Если используете миндаль, то его нужно сначала залить кипятком и оставить на четверть часа. Только потом его можно отправить в сироп. Предварительно можно измельчить.

3.С орехами сироп проварить буквально 2 минуты. Затем сразу же залить абрикосы. Оставить в таком виде на несколько часов, до полного остывания массы.

4.Когда сироп остынет, установить кастрюлю на плиту. Постоянно помешивая, проварить минут 8-12. Точное время зависит от диаметра кастрюли и количества варенья внутри нее. Можно снимать с плиты тогда, когда сироп станет густым. Это легко проверить, капнув его на тарелку и поворотными движениями проверить, не растекается ли он. Если нет – можно выключать.

5.Банки для розлива варенья нужно обязательно простерилизовать, а крышки прокипятить. Сразу же, в горячем виде, полученную массу разложить по банкам. Сироп нужно распределять равномерно. Закрыть крышками максимально плотно. Перевернуть дном вверх и оставить до тех пор, пока содержимое полностью не остынет.

Рецепт варенья «Пятиминутка» из абрикосов без косточек

Один из самых простых и быстрых способов заготовить вкусное варенье на зиму. Единственный нюанс – повторять пятиминутную варку нужно трижды, давая остыть первые два раза. Главное, выбрать качественные абрикосы, без черных точек. Они должны быть сладкими, возможно даже чуть переспелыми.

Ингредиенты:

• Килограмм абрикоса
• Стакан чистой воды
• Килограмм песка сахарного

Приготовление:

1.Сначала нужно отобрать самые лучше плоды, без порчи и признаков гниения. Промыть их, обсушить от капель воды. Разрезать ножом пополам и вынуть косточки. Только теперь можно отвешивать килограмм фруктов.

2.По желанию, вы можете нарезать половинки абрикосов еще мельче. Но можно варить и так. В кастрюлю всыпать песок, залить воду. После вскипания проварить сироп, очень часто его помешивая, минут 5, до загустения.

3.В сироп переложить фрукты. Довести массу до закипания и проварить пять минут. Затем с плиты нужно снять, а массе дать полностью остыть. После этого, повторить проделанное еще 2 раза – проварить и остудить.

4.Когда вы проварите его в последний раз, остужать уже не нужно. Подготовить перед этим банки. Их можно простерилизовать любым способом. Например, прокалить в духовке, микроволновке или обработать на пару. Крышки прокипятить и обсушить.

5.Варенье распределить равномерно по всем баночкам, разливая в равной части и ягоды и сироп. Герметично закупорить их крышками и перевернуть дном вверх. Плотно укутайте их полотенцем или пледом. В таком виде они проведут несколько часов, пока содержимое банок полностью не остынет.

Теперь можно переносить заготовки в постоянное место жительства – в подвал или холодильник.

Как сварить варенье из абрикосов на зиму — смотрите на видео

Если готовите варенье впервые, то вам, непременно, нужно посмотреть этот видео-ролик. Автор готовит его прямо на ваших глазах, раскрывая все секреты и тонкости приготовления. Варенье получается очень вкусным и ароматным. Подробнее вы узнаете из видео.

Приятного просмотра!



Из всех видов варенья больше всего в нашей семье ценится абрикосовое. Очень уж вкусное и нежное оно получается. Любят его и взрослые, и дети. В сезон созревания урожая, их можно купить по доступной цене. Готовить совсем несложно, ведь технология проста.

Забирайте нашу подборку себе на стену в социальные сети. Ведь совсем скоро поспеют душистые абрикосы, а это значит, что настанет пора варить варенье.

Варите ли вы варенье из абрикосов? Делитесь рецептами и впечатлениями в комментариях. Ведь всегда полезно почерпнуть чужого опыта. Заходите к нам почаще, ведь впереди еще очень много вкусного!

До скорых встреч!