Торт в стаканчике «Карамель и ананас» – пошаговый рецепт с фото на сайте Гастроном

ИНГРЕДИЕНТЫ Для ананасовой начинки:

100 г консервированных ананасов

2 ст. л. ананасового сиропа

1 ч. л. кукурузного крахмала

1 ч. л. лимонного сока

Для бисквита:

70 г муки

2 яйца

70 г сахара

1 ст. л. молока

1 ст. л. растительного масла

½ ч. л. разрыхлителя

щепотка соли

Для крема:

140 г творожного сыра

50 мл сливок жирностью 33%

2 ст. л. вареной сгущенки

щепотка крупной соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Разогрейте духовку до 180 °С. Противень застелите бумагой для выпечки. Отделите желтки от белков. Взбейте белки с щепоткой соли в пышную пену, добавьте сахар и взбивайте до жестких пиков. Желтки смешайте с растительным маслом и молоком. Соедините муку с разрыхлителем, влейте желтковую массу и перемешайте. В три приема добавьте в тесто взбитые белки, после каждого вымешивая тесто лопаткой. Вылейте тесто на противень, разровняйте и выпекайте на среднем уровне духовки 12 мин. Переложите бисквит вместе с бумагой на решетку и остудите. Шаг 2 Для крема смешайте творожный сыр с вареной сгущенкой. Добавьте соль. Взбейте сливки в плотную пену. Быстро смешайте обе массы миксером и уберите в холодильник на 20 мин. Шаг 3 Для начинки мелко нарежьте ананасы, положите в сотейник, влейте лимонный сок и ананасовый сироп, добавьте крахмал. Постоянно перемешивая, доведите на медленном огне до кипения и готовьте еще 1 мин. Начинка должна загустеть. Снимите с огня и остудите. Шаг 4 Бисквит переложите на доску и удалите бумагу. Формочкой вырежьте кружки по размеру бумажных стаканчиков. Поместите в стаканчики по одному кружку бисквита, добавьте крем и ананасовую начинку. Повторяйте слои, пока стаканчики не наполнятся. Выложите сверху крем и украсьте по желанию. До подачи держите торты в холодильнике.

Полезный совет

Идея десерта в виде многослойного торта, приготовленного буквально в стакане, принадлежит англичанам. В Англии этот десерт называется трайфл. Рецепт десерта включает в себя бисквит, обычно пропитанный алкоголем (чаще всего –  крепленым вином), заварной крем, желе из фруктов или ягод и взбитые сливки. Используйте для украшения тортов растопленный черный и белый шоколад, а также клубничный сироп.

Хозяйке на заметку

При желании  можете усовершенствовать  рецепт, обмакнув бисквит в хересе или коньяке. Если вы никогда не готовили бисквитное тесто или у вас нет времени на его выпечку, то можно купить  готовые бисквитные коржи. Хотя с домашней заготовкой десерт получится  вкуснее.

Кстати

На 100 г: белки 6,24 г (7,80% суточной нормы) 
• жиры 17,65 г (19,61%) 
• углеводы 31,49 г (18,74%) 
• ккал 306,15 (17,01%) 
• натрий 205,05 мг (14,14%) 
• общий сахар 20,24 г (40,48%) 
• НЖК 8,23 г (41,15%) 
• пищевые волокна 0,50 г (1,67%)

Приятного Вам аппетита!