Торт-салат селедка под шубой. лучший рецепт 2022

0 0

Торт-салат селедка под шубой. лучший рецепт 2022

Ингредиенты

    слабосоленая селедка — 350 г.картофель — 3 шт.морковь — 2 шт.яйца- 4 шт.зеленый лук -1 пучоксольмайонез — 100 г.свекольный мусс:
    свекла — 1 шт.майонез -100 г.сметана — 100 гр.желатин — 25 гр.125 мл. холодной кипяченой воды.для украшения:свежий укроп, клюква.

Пошаговый рецепт приготовления

1. В отдельной посуде варим картофель и морковь — в мундире. Сливаем воду и даем полностью остыть.

2. Попутно с овощами ставим вариться куриные яйца и свеклу.

3. Картошку, морковь и яйца чистим, после чего измельчаем на крупной терке. Перекладываем в отдельные мисочки и заправляем майонезом.

4. Один из слоев салата Селедка под шубой будет соленая сельдь с зеленым перьевым луком. Чистим селедку, нарезаем на кубики и смешиваем с нарезанным зеленым луком.

5. Желатин нужно замочить в холодной кипяченой воде. Оставляем желатин набухать при комнатной температуре как минимум на 15 минут.

6. Для формовки ставим разъемное кольцо (диаметром 18 сантиметров) и начинаем выкладывать слои. Сначала картофель — аккуратно разравниваем его ложкой. Затем равномерно распределяем селедку с луком. Третий слой — морковный, а четвертый — яичный. Помещаем заготовку в холодильник на 15-20 минут, чтобы салат схватился и держал форму.

7. Тем временем приготовим основу для будущего свекольного мусса. Для этого берем очищенную вареную свеклу и нарезаем ее небольшими ломтиками. Добавляем сметану, майонез, соль. Пробиваем все ингредиенты с помощью блендера, чтобы получилась полностью однородная воздушная масса. Обязательно попробуйте свекольную основу на соль.

8. Когда желатин набухнет, прогрейте до полного растворения, не доводя до кипения, а затем процедите. Наливаем процеженный распущенный желатин к свекольной основе и еще раз пробиваем все блендером.

9. Достаем салат с селедкой из холодильника и аккуратно снимаем кольца, просто медленно поднимая его вверх. Вокруг салата ставим разъемное кольцо, диаметром 20 сантиметров.

10. Аккуратно заливаем салат свекольным муссом. После полной заливки салата ставим закусочный тортик в холодильник на 7-8 часов.

11. Когда свекольный мусс стабилизируется, достаем конструкцию из холодильника и украшаем. Я украсил укропом и клюквой.

Видео рецепт

 

Оставьте ответ