Террин из баклажанов

Террин из баклажан — оригинальное и вкусное блюдо, которое несомненно украсит ваш праздничный стол. Ваши гости будут в восторге от одного вида, а затем и от вкуса. Готовьте, радуйте, удивляйте!

Описание приготовления:
Лёгкая и оригинальная закуска из баклажан с необычным названием Террин. Красочное и вкусное блюдо, привлекающее к себе внимание. Приготовление террина займет некоторое время, но поверьте, это того стоит. Это блюдо, пропитанное соком овощей даёт незабываемый вкус и аромат. Хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить Террин из баклажанов. Приступим!

Назначение:
На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Овощи / Баклажан / Молочные продукты / Сыр / Рикотта
Блюдо:
Закуски

Ингредиенты:

Баклажаны  — 3 Штуки
Перец сладкий  — 2 Штуки (разного цвета)
Петрушка  — 1 Пучок
Сыр рикотта  — 200 Грамм
Чеснок  — 3 Зубчика
Масло растительное  — По вкусу (для жарки)
Соль  — По вкусу

Количество порций: 5-7

Как приготовить «Террин из баклажанов»

Подготовьте все ингредиенты.

Петрушку хорошо помойте. Ошпарьте кипятком, затем сразу окуните в холодную воду. Мелко нарежьте.

Сладкий перец выложите на противень, застеленный пергаментом. Отправьте в разогретую духовку до 200 градусов на 10 минут.

Баклажаны нарежьте пластинками.

Каждый баклажан слегка посолите, кисточкой смажьте маслом с двух сторон.

На разогретой сковороде обжарьте баклажаны с двух сторон.

Запечённые перцы извлеките из духовки.

Каждый перчик заверните в фольгу и оставьте на 10 минут.

Баклажаны пожарьте.

Форму для террина застелите пищевой плёнкой.

На дно выложите обжаренные баклажаны плотно друг к другу. Чтобы края свисали из формы.

Перец разверните из фольги, очистите от шкурки, разрежьте четвертинками.

На баклажаны выложите слой сладкого перца.

Затем слой мелко нарезанной петрушки.

Далее кусочки нарезанного сыра.

Затем слои нужно повторить. Выложите слой баклажан, слой сладкого перца.

На перец выложите мелко нарезанный чеснок.

Затем слой сыра и закройте террин баклажанами.

Закройте пищевой плёнкой. Поставьте гнёт. Уберите на холод на 8-10 часов.

Уберите гнёт, слейте образовавшуюся жидкость.

Аккуратно извлеките террин из формы, удалите пищевую плёнку. Выложите на блюдо.

Разрежьте на порционные кусочки.

Террин готов. Приятного аппетита!

Совет от повара:
Сыр Рикота можно заменить брынзой. Перцы берите двух цветов для красоты террина.