Тартар из баклажанов
Время приготовления: 1 ч. 10 мин
Простое на вид, при небольшом наборе продуктов, блюдо может обладать всеми вкусовыми красками. Именно таким будет тартар, приготовленный из баклажанов. Берите на вооружение!
Описание приготовления: Тартар из баклажанов получается в меру острым, с приятной кислинкой лимона и очень легким. Для него лучше всего брать плотные помидоры, иначе в тартаре он потечет, что испортит и вкус, и внешний вид блюда. Советую добавить всю зелень, что указана в рецепте. Даже если что-то из зелени вы не любите, вместе они очень хорошо гармонируют. Растительное масло берите без запаха, иначе оно перебьет весь вкус и аромат остальных ингредиентов.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Закуски / Тартар
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание Ингредиенты: Баклажан — 1 Штука Помидор — 1 Штука Каперсы — 1 Чайная ложка Чеснок — 1 Зубчик Петрушка — 15 Грамм Базилик — 15 Грамм Мята — По вкусу Соль — По вкусу Перец черный — По вкусу Бальзамик — 1 Ст. ложка Масло растительное — 1 Ст. ложка Маслины — 2 Ст. ложки
Количество порций: 2 Как приготовить «Тартар из баклажанов»
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления тартара из баклажанов.
Баклажан вымойте, обсушите и наколите кожуру в нескольких местах. Смажьте его растительным маслом и поставьте в горячую духовку. Запекайте баклажан при температуре 180 градусов 40 минут, затем достаньте и дайте полностью остыть.
Очистите баклажан от кожуры и порежьте кубиком чуть меньше среднего.
Помидор очистите от кожицы, удалите семена и порежьте на кубики как баклажаны. Добавьте в миску с баклажанами.
Каперсы достаньте из рассола, порежьте и добавьте в миску с овощами.
Маслины разрежьте пополам и добавьте в миску с тартаром.
Чеснок очистите и мелко порежьте, добавьте в миску.
Мелко порежьте петрушку, базилик и мяту. Добавьте зелень в миску с овощами.
Заправьте тартар растительным маслом.
Выжмите из лимона сок, полейте тартар из баклажанов.
Все посолите и перемешайте.
В сервировочное блюдо установите кондитерское кольцо, переложите в него тартар и немного прижмите, чтобы он держал форму. Удалите кольцо, украсьте зеленью и сразу подавайте к столу.
Приятного аппетита!