Суп-пюре из запеченных овощей с кальмаром, пошаговый рецепт с фото

УЧАСТНИК

КОНКУРСА

Оливковое настроение

x

ИНГРЕДИЕНТЫ

помидор крепкий 1 шт.

перец болгарский красный крупный 1 шт.

кальмар очищенный 1 шт.

лук репчатый 1 шт.

соевый соус 1 ст.л.

смесь перцев горошком 1/3 ч.л.

масло оливковое 1 ст.л.

соль — по вкусу

зелень — по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Кальмара порезать кольцами.
В кастрюльку налить воды (на 2 порции супа — 300-400 мл), чуть подсолить и добавить перцы, довести до кипения и прокипятить 7 минут.
В воду выложить кальмаров. как только вода с ними снова закипит, накрыть крышкой, снять с плиты и оставить на 10 минут.
Приготовленные таким способом кальмары никогда не будут резиновыми, а будут очень нежными с ароматом тех специй, что вы положите в воду.

Шаг 2

Томат и перец разрезать пополам, выложить в смазанную маслом форму и запечь при 180 градусах до мягкости.
Лук порезать и пожарить с добавлением соевого соуса.
С готовых овощей снять кожуру, выложить в чашку, добавить жареный лук и кальмары (несколько колечек кальмара и лука оставить для украшения).

Шаг 3

Добавляя в чашку бульон от кальмаров, пюрировать суп нужной густоты, попробовать на соль.

Шаг 4

Разлить суп по тарелкам, дополнить кальмарами, луком жареным и луком-пореем, присыпать молотой паприкой при желании.

Приятного Вам аппетита!