Свинина в слоеном тесте

0 1

Если ломтик свиной шей отбить, слегка обжарить, чтобы запечатать внутри мясной сок, а после обернуть слоеным тестом и запечь, то получится очень вкусно. Это будет не совсем слойка, скорее — порционный мясной пирог. Из одной стандартной упаковки готового слоеного теста получится 4 порционных пирога.

Свинина в слоеном тесте

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Свинина в слоеном тесте

Для рецепта свинины вам потребуется: свинина (мякоть, шейка) — около 400г слоеное тесто (бездрожжевое) — 500г соль — по вкусу перец черный (молотый) — по вкусу масло растительное для жарки яйцо (желток) — 1 шт. Рецепт приготовления свинины:

Свинина в слоеном тесте

Заранее достать из морозилки готовое слоеное тесто. Размораживать, не вынимая из упаковки, в холодильнике или при комнатной температуре. В моей упаковке 2 пласта теста.

Бескостную свиную шейку нарезать ломтиками толщиной примерно 1 см.

Свинина в слоеном тесте

Каждый ломтик обсушить бумажным полотенцем и отбить молотком для мяса. Посыпать солью и молотым черным перцем. Или использовать другую специю на ваш вкус.

Свинина в слоеном тесте

Разогреть сковороду, слегка смазать растительным маслом и быстро обжарить отбитые кусочки мяса с двух сторон до образования красивой корочки. Обжаривать мясо до готовности не надо, достаточно добиться румяной корочки, которая гарантирует, что при запекании мясной сок останется в мясе, а не начнет вытекать.

Свинина в слоеном тесте

Размороженное слоеное тесто переложить на рабочую поверхность и слегка пройтись скалкой, двигая только в одном направлении.

Свинина в слоеном тесте

Дальше решайте сами, как вам лучше разрезать тесто для слоек. Я разрезала каждый пласт на 2 равных треугольника, и по краям треугольника сделала насечки.

Свинина в слоеном тесте

В центр получившегося треугольника положить обжаренную шейку.

Свинина в слоеном тесте

Теперь, чуть оттягивая насечки из теста, начинаю оплетать ими мясо, как показано на этом фото.

Свинина в слоеном тесте

Получившиеся «лапти» смазать яичным желтком, смешанным с ложкой воды. Используйте для этого кулинарную кисть.

Свинина в слоеном тесте

Противень застелить бумагой для выпечки, перенести на неё слойки с мясом и запекать в заранее разогретой до 180С духовке примерно 20 минут. Готовые слойки перенести на тарелку, дать им немного остыть и можно подавать на стол. Будет кстати, если к получившимся порционным пирогам со свиной шейкой подать салат из свежих овощей. Тогда получится полноценный обед. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!

Оставьте ответ