Соус «Кубанский», пошаговый рецепт с фото
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1
Подготовить стерилизованные банки и крышки. Шаг 2
Помидоры помыть, удалить плодоножку. Положить помидоры в дуршлаг. Шаг 3
Подготовьте в емкости холодную воду. Шаг 4
Вскипятить в кастрюле воду и опустить помидоры в дуршлаге на 1–2 минуты в кипящую воду. Достаньте и сразу положите в холодную воду. Шаг 5
Очистите помидоры от кожуры, нарежьте на кусочки и пробейте блендером в пюре. Шаг 6
Переложите томатное пюре в кастрюлю и уварите до половины на медленном огне до состояния густой пасты. Шаг 7
Лук и чеснок измельчите блендером. Растолките в ступке черный и душистый перец. Гвоздику завяжите в марлю. Шаг 8
За 10–15 минут до окончания готовки добавьте соль, сахар, измельченные лук и чеснок, черный и душистый перец, корицу, мускатный орех и горчицу, гвоздику. Шаг 9
По окончании варки убрать гвоздику и влить уксус. Прогреть. Шаг 10
Готовый Кубанский соус сразу перелить в горячие стерильные банки. Шаг 11
Стерилизовать банки с соусом: 0,5 литров 30–35 минут, литровые – 40–45 минут и затем укупорить крышками.
Приятного Вам аппетита!