Салат с солеными грибами, картофелем, рукколой и перепелиными яйцами

Обычный картофель салат с солеными грибами приобретает новый вкус, если добавить к нему пряную, чуть островатую зелень рукколы. Для смягчения вкуса в салат кладут вареные яйца – куриные или, как в этом рецепте, перепелиные. Для заправки будет достаточно ароматного растительного масла или сделайте заправку из масла с лимонным соком.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта салата вам потребуется: соленые грибы (или маринованные) — 350-400г яйца перепелиные — 7 шт. лук зеленый — 3 перышка картофель — 2 шт. зеленый горошек (консервированный) — 100г руккола – по вкусу перец черный (молотый) — 1 щепотка соль — по вкусу. Рецепт приготовления салата:

Картофель вымыть, сложить в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и варить до готовности.

Соленые грибы (у меня польский гриб) промыть в холодной воде и откинуть на дуршлаг. Пусть вода стекает.

Перепелиные яйца вымыть, сложить в кастрюлю с холодной водой и варить примерно 5 минут после закипания. Вареные яйца переложить в холодную воду.

Вареный картофель переложить на тарелку, дать ему остыть, почистить и нарезать небольшими кусочками.

К этому времени с грибов стечет лишняя влага и можно их нарезать помельче, как обычно для салата.

Сложить в салатник грибы, картофель. Переложить зеленый горошек.

Перепелиные яйца очистить, разрезать каждое вдоль на четвертинки. Одно яйцо можно ставить для украшения готового салата.

Рукколу вымыть, обсушить на бумажных салфетка, а затем порвать руками на небольшие кусочки. Зеленый лук мелко порубить. Добавить зелень в салатник вместе с яйцами.

Для заправки грибного салат с картошкой, рукколой и перепелиными яйцами будет достаточно растительного масла. Или смешайте в небольшой миске масло с лимонным соком и рубленым укропом. Полить салат заправкой, перемешать и можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!