Салат с макаронами, фасолью и авкокадо

Простой, но в то же время вкусный и сытный салат, в котором гармонично подобраны основные ингредиенты и соус к ним. В итальянской кухне сочетание фасоли и макарон — далеко не редкость. В этом рецепте они как бы — база салата, в дополнение к которой берут сочные овощи. А чтобы салат получился не пресным, перед подачей его поливают смесью из растительного масла с зелень. Всё очень просто и вкусно.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта салата вам потребуется: макароны (пенне или фузилли) — 100г фасоль (вареная или консервированная) — 200г авокадо — 1 шт. помидоры — 2 шт. для соуса: зелень свежая (петрушка, укроп, орегано, базилик) — 4-5 веточек чеснок — 1 зубчик соль — по вкусу перец черный (молотый) — по вкусу лимон (сок) — 1 ст.л. масло растительное -2 ст.л. Рецепт приготовления салата:

Заранее приготовить фасоль. Промыть её в холодной воде, сложить в миску, залить на ночь водой с чайной ложкой соды. Утром фасоль промыть и варить на небольшом огне до готовности. Посолить в самом конце варки. Слить с фасоли воду, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.

Сварить в подсоленной воде макароны, следуя инструкции на упаковке. Обычно хватает 8 минут после закипания, чтобы макароны дошли до состояния аль денте. Откинуть пасту на дуршлаг и при необходимости промыть.

Овощи вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Очистить авокадо, нарезать мякоть кубиками. Помидоры нарезать небольшими кубиками.

В салатнике смешать макароны и фасоль.

Следом добавить овощи.

Для салатной заправки в чашу блендера положить нарезанную зелень и очищенный зубчик чеснока. Посолить, поперчить и налить растительное масло. Пробить все блендером и добавить сок лимона.

Полить соусом салат, перемешать и оставить на пару минут при комнатной температуре, чтобы овощи и макароны просолились и пропитались салатной заправкой. Макаронный салат с авокадо, белой фасолью и помидорами готов. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!