Салат из свеклы с булгуром
Количество порций
4
Время
приготовления
45мин.
Ингредиенты
| Свекла средняя | 2 Штуки |
| Лук репчатый красный | 2 Штуки |
| Булгур | 200 Граммов |
| Горошек зеленый замороженный | 200 Граммов |
| Сыр фета | 100 Граммов |
| Масло оливковое | 1.5 Столовые ложки |
| Бульон куриный или овощной | 350 Миллилитров |
| Лимон (сок) | 1 Штука |
| Мята | 3 Стебля |
| Шпинат молодой (листья) | 100 Граммов |
| Соль | По вкусу |
| Перец | По вкусу |
Как приготовить:
Разогрейте духовку до 200 градусов. Выстелите противень бумагой для выпечки.
Очистите лук и свеклу, нарежьте каждый овощ на 8 частей. Выложите в чашу, сбрызните 1 ст. л. оливкового масла, посолите, поперчите, перемешайте, чтобы овощи покрылись маслом. Выложите их на противень с бумагой, запекайте 25–30 минут.
Обжарьте булгур в сухой глубокой сковороде, 2 минуты, влейте бульон, помешивая, варите 5 минут, добавьте горошек, готовьте еще 3 минуты. Снимите с огня, дайте массе остыть в течение 10 минут, затем разрыхлите вилкой.
Фету раскрошите, листья молодого шпината и мяту вымойте, обсушите. Мяту порубите.
Добавьте в булгур сок лимона, раскрошенную фету, мяту и шпинат, перемешайте. Распределите булгур по тарелкам, сверху выложите запеченную свеклу и лук, сбрызните оливковым маслом, посолите, если нужно.
Приятного Вам аппетита!
Комментарии закрыты.