Салат из кабачков

0 35

Салат из кабачков

Ингредиенты

    кабачки — 1 кг.морковь – 250 гр.репчатый лук – 150 гр.чеснок — 4 зуб.уксус 70% — 1 ч.л.соевый соус — 1 ст.л.кунжутное или растительное масло – 5 ст.л.
    черный перец молотый — 1 ч.л.кориандр молотый — 1 ч.л.сахар — 1 ст.л.соль – 2 щепоткикрасный острый перецзеленый лук.кинза или петрушка (по желанию)

Пошаговый рецепт приготовления

Кабачки очистить от кожуры, нарезать брусочками.

Сложить в глубокую чашу, добавить щепотку соли, перемешать и оставить на 10-15 минут, чтоб отделилась жидкость.

Морковь почистить, нарезать брусочками (или натереть на тёрке для корейской моркови).

Сложить в глубокую чашу, добавить щепотку соли, перемешать и оставить на 10-15 минут, чтоб отделилась жидкость.

В сковороду налить кунжутное масло, раскалить.

Добавить лук нарезанный полукольцами, мелконарезанный острый перец, чеснок выдавленный через чесночный пресс, чёрный перец, кориандр и пассировать 1 минуту.

Убрать с плиты.

Кабачки и морковь отжать от влаги, обсушить бумажными полотенцами и сложить в салатник.

Добавить соевый соус, уксус, сахар и обжаренный лук вместе с маслом и специями.

Хорошенько перемешать.

Добавить нарезанные зелёный лук и кинзу, ещё раз перемешать и убрать в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь.

Салат готов.

Видео рецепт

Оставьте ответ