Салат из цветной капусты по-корейски с морковью — очень вкусные рецепты приготовления

Посмотрели: 467

Для Вас рецепты очень вкусного салата из цветной капусты по-корейски. Для тех кто любит по острее, по ядрёнее, в общем — любителям корейской кухни.

На первый взгляд рецепты приготовления похожи друг на друга, но они все разные. При почти одинаковом составе, они всё же отличаются их объёмом и способом приготовления. Это даёт разные вкусовые оттенки.

Попробуйте сначала приготовить строго по рецепту, а потом можно попробовать добавлять что-то своё, изменять.

• Салат из цветной капусты по-корейски с морковью и болгарским перцем
• Рецепт вкусного салата из цветной капусты с морковью по-корейски
• Очень вкусный салат по-корейски с цветной капустой, морковью, перцем и луком
• Простой рецепт приготовления салата с цветной капустой по-корейски
• Видео рецепт приготовления цветной капусты по-корейски

Салат из цветной капусты по-корейски с морковью и болгарским перцем

Ингредиенты:

• 400 грамм цветной капусты
• 1 перец сладкий красный
• 1 небольшая свежая морковь
• 1/2 чайн. ложки красного молотого острого перца
• 1 чайн. ложка черного молотого перца
• 2 чайн. ложки уксусной эссенции
• 5 небольших зубчика чеснока
• кинза по вкусу

Для рассола:

• 400 мл воды
• 1 чайн. ложка молотого кориандра
• 5 стол. ложки оливкового или подсолнечного масла
• 1 стол. ложка соли с горкой
• 1 стол. ложка сахара

Приготовление:

Капусту промываем под струёй воды. Разбираем кочан на соцветия. Крупные режем на кусочки.

Готовим рассол для заливки. В кастрюлю заливаем воду, добавляем сахар, соль, растительное масло, кориандр. Ставим на плиту и доводим до кипения.

Пока закипает рассол, морковь моем, чистим и трём на тёрке для корейской моркови.

Сладкий перец моем,очищаем от семян, плёнок. Режем тонкой соломкой. Пучок кинзы мелко рубим.

Кастрюлю с кипящим рассолом снимаем с огня, закладываем в неё приготовленную капусту. Накрываем крышкой и оставляем на 15 минут.

Смешиваем морковь с сладким перцем.

Перекладываем морковь к капусте, перемешиваем, добавляем специи и уксус. Выдавливаем через пресс зубчики чеснока.

Закрываем крышкой до полного остывания. После этого ставим кастрюлю в холодильник на 6 часов.

Через 6 часов можно доставать, выкладываем салат в салатник и пробуем. Приятного аппетита!

Рецепт вкусного салата из цветной капусты с морковью по-корейски

Этот салат готовится с корейской морковкой. Готовую, конечно, можно приобрести в магазине, но я больше люблю из приготовленной самостоятельно. Поэтому в этом рецепте, расскажу как готовлю морковь по корейски.

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 1 кг
• Репчатый лук — 3 средних головки
• Морковь по-корейски — 200 грамм
• Подсолнечное рафинированное масло

Маринад:

• Холодная вода — 1 литр
• Уксус — 150 мл
• Сахар — 2 стол. лож.
• Соль — 2 стол. лож.
• щепотка перца черного горошком
• Лавровый лист — 5 листов

Для моркови по-корейски:

• Морковь — 250 грамм
• Уксус — 1 стол. лож.
• Масло подсолнечное — 25 мл.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сахар — 1 стол. лож.
• Соль — щепотка по вкусу
• Перец черный молотый — 0,25 чайн. лож.
• Мускатный орех молотый — 0,25 чайн. лож.
• Молотый кориандр — 1/2 чайн. лож.
• Сушеный базилик — 1/2 чайн. лож.

Приготовление:

Первым делом готовим маринад. В кастрюлю наливаем воду, высыпаем соль, сахар, выливаем уксус и добавляем перец и лавровый лист. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения.

Капусту промываем, разбираем на соцветия, разрезаем каждое на 2 — 3 части.

В кипящий рассол отправляем капусту. С момента закипания провариваем около 5 минут, после чего откидываем на дуршлаг и даём остыть.

Перекладываем на тарелку и оставляем на время. (Перец и лавровый лист оставляем в капусте)

Теперь для дальнейшего приготовления нам нужна морковь по-корейски. Готовим её сами, но если вам будет проще, её можно приобрести уже готовую в магазине.

Почищенную морковь натираем на тёрке для корейской моркови, что бы получилась длинной лапшой.

Высыпаем в неё соль, сахар, руками перемешиваем, чтобы морковь дала немного сока.

Добавляем специи, выливаем уксус, перемешиваем, добавляем чеснок, выдавленный через пресс. Снова всё тщательно перемешиваем.

Растительное масло выливаем на сковороду. Нагреваем его до кипения и кипящее выливаем на чеснок. Перемешиваем, накрываем тарелкой меньшего диаметра, придавливаем, как прессом. Ставим в холодильник, минимум на час.

Через час — полтора, морковь готова, теперь её можно использовать как отдельное блюдо или для дальнейшего приготовления нашего салата.

В глубокую миску выкладываем остывшую цветную капусту, морковь.

Добавляем порезанный полукольцами репчатый лук, заправляем растительным маслом, тщательно перемешиваем.

Салат готов. Можно подавать на стол. Приятного аппетита!