Салат «Цезарь» классический, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

листья салата ромэн

4 ломтика багета

2 филе анчоуса

100 мл оливкового масла

50 г пармезана

2 зубчика чеснока

1 ст. л. белого винного уксуса

1 ст. л. лимонного сока

1 ч. л. горчицы

0,5 ч. л. бальзамического уксуса

свежемолотый черный перец

соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень бумагой для выпечки, выложите на него ломтики багета. Сбрызните оливковым маслом и поставьте в духовку на 5–7 мин. Подсушивайте 5–7 мин до золотистого цвета. Остудите. Шаг 2 Очистите и мелко порубите чеснок. В чашу блендера налейте оставшееся оливковое масло, добавьте анчоусы и чеснок, горчицу, лимонный сок, уксус, посолите. Взбейте до густоты. Половину пармезана натрите на мелкой терке, добавьте в соус и снова взбейте. Шаг 3 Овощечисткой с оставшегося пармезана снимите тонкие стружки. На блюдо выложите листья салата, полейте соусом, добавьте багет и ломтики пармезана. Поперчите и сразу подавайте. Полезный совет

Вместо салата ромэн можно взять айсберг или пекинскую капусту. Добавить жареную или запеченную куриную грудку, индейку или королевские креветки.

Кстати

На 100 г: белки 6,72 г (8,40% суточной нормы) 
• жиры 21,29 г (23,66%) 
• углеводы 10,85 г (6,46%) 
• пищевые волокна 0,57 г (1,90%) 
• ккал 260,73 (14,49%) 
• НЖК 4,21 г (21,05%)
• натрий 551,81 мг (38,06%) 
• общий сахар 0,77 г (1,54%)

Приятного Вам аппетита!