Рулет из филе индейки, пошаговый рецепт с фото

Случайный рецепт

Опубликовано Янв 4, 2024

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 большое филе грудки индейки весом не меньше 1 кг

150 г вяленых помидоров (в масле)

6 веточек тимьяна

2 ст. л. молотой красной паприки

Для рассола:

Похожие рецепты

Плов с нутом и бараниной

Картофель в маринаде, запеченный в духовке с соусом терияки

2 л воды

3 ст. л. крупной нейодированной соли

2 ст. л. коричневого сахара

по 1 ст. л. сухого чеснока и имбиря

1 лавровый лист

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Для рассола смешайте все ингредиенты до растворения соли и сахара, залейте индейку. Поставьте в холодильник на 12 ч. Шаг 2 Обсушите филе от рассола. Разрежьте вдоль почти пополам, держа нож перпендикулярно доске, не разрезая до конца на 1,5 см. Раскройте кусок как книгу. Каждую половину разрежьте пополам от центра к краям, держа нож параллельно столу. Точно так же не дорежьте до конца на 1,5 см. Разверните отрезанные куски – один вправо, другой влево; у вас получится неровный пласт. Отбейте его ребром ладони. Шаг 3 Присыпьте мясо паприкой и тимьяном. Уложите вяленые помидоры на один край пласта мяса и сверните в рулет. Перевяжите шпагатом. Шаг 4 Уложите рулет в рукав для запекания, завяжите, сделайте маленькие надрезы сверху для выхода пара. Запекайте в духовке при 130 °С 2 ч. Шаг 5 Слейте жидкость из рукава для запекания, выложите рулет на противень. Включите в духовке гриль и 200 °С. Запекайте до румяной корочки.

Приятного Вам аппетита!