Рецепт кисло-сладкого соуса к мясу

Время приготовления: 30 мин
Думаете, с чем подать запеченное мясо? Попробуйте кисло-сладкий соус к мясу на основе ягод клюквы и брусники. Вкусно и ароматно!

Описание приготовления: Соус имеет мягкую консистенцию, яркий вкус и аромат пряностей и апельсина. Отлично подходит к запеченной свинине, говядине и птице.

Основной ингредиент: Ягоды
Блюдо: Соусы / К мясу / К птице Ингредиенты: Клюква  — 1 Стакан (свежая или мороженая, объем стакана 250 мл.) Брусника  — 1 Стакан (свежая или мороженая, объем стакана 250 мл.) Яблоки  — 2 Штуки (желательно сорт "Антоновка") Апельсин  — 1 Штука (небольшого размера) Сахар  — 3/4 Стакана Черный перец горошком  — 1/2 Чайных ложки Душистый перец  — 3 Штуки Корица  — 1 Штука (палочка) Бадьян  — 1 Штука (звездочка) Мускатный орех  — По вкусу (на кончике ножа) Соль  — 1 Чайная ложка Лавровый лист  — 1 Штука
Количество порций: 15-20 Как приготовить «Рецепт кисло-сладкого соуса к мясу»

Подготовьте ингредиенты.

Выложите ягоду в небольшой сотейник или кастрюлю. Всыпьте сахар. Натрите сверху очищенные яблоки.

Натрите цедру половины апельсина. Добавьте лавровый лист, мускатный орех, палочку корицы и целую звездочку бадьяна. Слегка растолките черный и душистый перец и добавьте в сотейник.

Выжмите весь сок из апельсина. Добавьте полстакана воды.

Доведите смесь до кипения, убавьте нагрев до минимума, снимите пенку. Варите, помешивая и разминая ягоды деревянной ложкой, до мягкости ягод.

Снимите соус с огня и удалите целые пряности. Остудите соус до теплого состояния. При желании можно протереть соус через сито для большей однородности и нежности.

Разлейте соус по сухим чистым банкам небольшого объема. Дайте полностью остыть, накройте крышками и уберите в холодильник до подачи. В холодильнике соус хранится 2-3 недели.

Подавайте к мясу или птице.
Совет от повара: Из указанного количества ингредиентов получается 500 мл. соуса.