Рецепт хлеба с солодом

0 0

Рецепт хлеба с солодом

Время приготовления: 3 ч. 0 мин
Я очень люблю хлеб печь сама, когда по дому разносится этот чарующий аромат свежей выпечки, так и хочется откусить корочку горячего хлеба. Сегодня поделюсь с вами рецептом хлеба на солоде!

Описание приготовления: Для хлеба понадобится пшеничная мука, солод ржаной, специи для аромата, свежие дрожжи. Также я добавляю в хлеб пшеничные отруби, они улучшают и вкус и структуру хлеба, он более рыхлый, воздушный. Весь процесс простой, несложный, но по времени ориентируйтесь на 3 часа, но при этом активного времени потратите минут 20 максимум. Этот рецепт отлично подходит и для хлебопечки.

Основной ингредиент: Мука
Блюдо: Выпечка / Хлеб
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание Ингредиенты: Вода  — 250 Миллилитров (кипяток) Мука пшеничная  — 2,5-3 Стакана Солод  — 3 Ст. ложки Сахар  — 1,5 Ст. ложки Соль  — 1 Чайная ложка Тмин  — 1/2 Чайных ложки Кориандр  — 1/2 Чайных ложки Отруби пшеничные  — 3 Ст. ложки Растительное масло  — 2 Ст. ложки Свежие дрожжи  — 12 Грамм
Количество порций: 9-10 Как приготовить «Рецепт хлеба с солодом»

Рецепт хлеба с солодом

Подготовьте необходимые ингредиенты. Приступим!

Рецепт хлеба с солодом

В глубокую чашку или пиалочку выложите солод, тмин и кориандр.

Рецепт хлеба с солодом

Залейте стаканом кипятка и остудите до температуры 38-40 градусов.

Рецепт хлеба с солодом

Добавьте соль, сахар, дрожжи, растворите.

Рецепт хлеба с солодом

Просейте муку в большую миску, не добавляйте сразу всю муку, нужно смотреть по тесту. Может понадобиться чуть меньше муки, в зависимости от влажности, сорта, клейкости муки. Добавьте пшеничные отруби и перемешайте.

Рецепт хлеба с солодом

Сделайте углубление в муке, влейте теплый солод с дрожжами, растительное масло.

Рецепт хлеба с солодом

Замесите упругий колобочек, но много муки не добавляйте, как только тесто перестало липнуть к рукам, значит достаточно. Накройте миску пленкой. Поставьте в самое теплое место на 1,5 часа.

Рецепт хлеба с солодом

Спустя 1,5 часа тесто хорошо увеличится. При нажатии оно легко поддается и осаживается. Помесите тесто несколько минут, чтобы убрать из него максимально газ, образовавшийся в процессе подъема.

Рецепт хлеба с солодом

Форму в которой планируете печь хлеб, смажьте растительным маслом. Сформируйте булочку хлеба, ее тоже смажьте маслом. Накройте пленкой и оставьте на 30 минут.

Рецепт хлеба с солодом

За это время тесто отдохнуло и немного подросло. Включите духовку и прогрейте до 180 градусов.

Рецепт хлеба с солодом

Сделайте надрезы, если хотите, продольные или крестообразный. Отправьте хлеб в духовку и выпекайте 45 минут.

Рецепт хлеба с солодом

Хлебушек готов! Снимите его и остудите полностью на решетке.

Рецепт хлеба с солодом

Пробуйте!

Рецепт хлеба с солодом

Приятного аппетита!

Оставьте ответ