Простой рецепт невероятно нежной говядины в духовке

Количество порций
4
Время
подготовки
15мин.
Время
приготовления
2ч.
Общее время
приготовления
~2ч. 15мин.

Ингредиенты

Говядина	500 Граммов
Масло растительное	2 Столовые ложки
Лук репчатый	1 Штука
Соль	1/2 Чайной ложки
Перец черный молотый	По вкусу

Для сливочного соуса:

Сливки	100 Граммов
Чеснок	2 Зубчика
Мука	1 Столовая ложка
Прованские травы	По вкусу

Для томатного соуса:

Сметана	2 Столовые ложки
Томатная паста	1 Чайная ложка
Мука	1 Столовая ложка
Вода теплая	1/2 Стакана

Горчичный соус

Сметана	2 Грамма
Горчица	1 Чайная ложка
Мука	1 Столовая ложка
Вода теплая	1/2 Стакана

Идеальная посуда для этого рецепта — глиняный горшочек. Но подойдут также чугунный казан, сотейник с толстыми стенками и крышкой, посуда для микроволновки из толстого стекла.

Говядина в духовке: пошаговый рецепт Как приготовить:

Нарежьте мясо кусочками примерно 2х2 см.

На дно посуды налейте 2 ст.л. растительного масла, выложите мясо.

Нарежьте лук кубиками. Если подозреваете, что мясо может получиться жестким — можно увеличить количество лука до 2 головок.

Выложите лук к мясу и перемешайте.

Закройте крышку посуды и поставьте ее в предварительно разогретую до 180 градусов, духовку.

Через 2 часа достаньте мясо из духовки. Добавьте соль и черный перец. Лук почти растворился, мясо плавает в прозрачном насыщенном соусе. Важно томить мясо не меньше 2 часов, тогда оно будет таять во рту.

Приготовьте сливочный соус. В стакан налейте сливки. Добавьте столовую ложку муки, тщательно перемешайте. Если не удается разбить все комочки, можно процедить соус через сито. Добавьте травы и измельченный чеснок.

Вылейте соус в посуду к мясу и перемешайте. Поставьте в духовку еще на 30 минут.

Запеченная в духовке говядина в сливочном соусе готова!

Я также люблю это блюдо с томатным соусом, оно получается очень похоже на гуляш.
Для соуса налейте в стакан теплой (не горячей) воды. Добавьте столовую ложку муки, тщательно перемешайте. Добавьте томатную пасту и сметану.
Можно таким же образом приготовить горчичный соус, заменив в рецепте томатную пасту горчицей.

Фантазировать на тему соусов к этому блюду можно бесконечно. Просто поменяв прованские травы, например, на зелень сельдерея уже получим новый оттенок вкуса. Можно добавить грибы или овощи. Напишите в комментариях какие соусы к мясу любите вы?

Приятного Вам аппетита!