Поке с курицей, манго и авокадо
Если классический поке готовят из рыбы и морепродуктов, то в современной кухне можно встретить и такой вариант — поке с жареной курицей. Ингредиенты идеально подходят друг к другу, поэтому готовое блюдо получается вкусным и необычным.
Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!
Для приготовления вам потребуется: рис — 150г вода — 200 мл курица (филе грудки) — 300г манго — 1 шт. авокадо — 1 шт. для соуса: масло растительное — 45 мл соевый соус — 45 мл лимон (сок) — 15г соус шрирача (или соус чили) — по вкусу. Рецепт :
Сварить рис для поке. Крупу промыть под проточной холодной водой, переложить в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы её уровень был на 1 см выше уровня риса.
Поставить кастрюлю на средний огонь и как только вода закипит, убавить нагрев до минимального, накрыть крышкой и варить 12 минут. После снять кастрюлю с плиты, убрать крышку и дать вареному рису постоять ещё 10 минут.
Манго почистить и нарезать кубиками. Как это просто сделать, показывала здесь.
Авокадо разрезать пополам (надрезать кожицу и мякоть вдоль по окружности), удалить косточку и ложкой поддеть мякоть, отделяя её от кожицы. Нарезать мякоть авокадо дольками толщиной около 5 мм (или кубиками).
Филе куриной грудки нарезать небольшими полосками,
Бросить на сковороду с маслом, добавить рубленый зубчик чеснока
и полить соусом терияки. Готовить, помешивая, до готовности мяса. Куриное филе будет прожарится за несколько минут.
Приготовить соус для поке. В небольшой миске взбить венчиком смесь из растительного масла с соевым соусом и лимонным соком. Приправить по вкусу острым соусом шрирача (или любым другим соусом с чили).
Когда все составляющие будут готовы, можно собирать поке. В глубокую круглую миску выложить примерно треть вареного риса. Желательно, чтобы он оставался тёплым, а не холодным. Если остыл, то подогреть.
Полить рис несколькими ложками соуса.
Примерно треть жареной курицы уложить на рис, заполняя один из секторов.
Рядом положить горкой кусочки манго.
Между курицей и манго поместить ломтики авокадо. Полить поке соусом, украсить рубленым зеленым луком и обжаренными семенами белого кунжута. Подавать на стол, пока рис и курица еще горячие. Поке с курицей, манго и авокадо готово. Приятного аппетита!
Приятного Вам аппетита!