Плов из булгура с овощами и фруктами, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

крупная айва – 1 шт.

курага – 100 г

репчатые луковицы среднего размера – 2 шт.

крупная морковь – 2 шт.

чеснок – 1 головка

растительное масло – 100 мл

золотистый изюм – 150 г

смесь специй для плова (зира, барбарис, острый перец) – 2 ст. л.

питьевая вода – 3,5 л

булгур – 300 г

соль – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Подготовьте ингредиенты для плова. Айву вымойте щеткой, разрежьте на 8 частей и удалите сердцевину с семенами. Мякоть нарежьте небольшими толстыми ломтиками. Шаг 2 Курагу для плова вымойте и разрежьте на четвертинки. Очистите лук и нарежьте перьями. Морковь вымойте, очистите и нарежьте толстой соломкой. Чеснок разделите на дольки и очистите их. Шаг 3 В казане для плова или большой кастрюле с толстым дном раскалите растительное масло. Положите лук и, помешивая, жарьте на сильном огне 5 минут. Добавьте морковь и айву. Жарьте, помешивая, 5 минут. Шаг 4 Положите в казан к моркови с луком чеснок, курагу, изюм и специи. Посолите по вкусу. Влейте 500 мл кипящей воды, перемешайте и доведите до кипения. Варите на среднем огне 10 минут. Шаг 5 Одновременно булгур насыпьте в большую миску. Посолите и залейте 3 л кипящей воды. Перемешайте, закройте крышкой и оставьте на 15 минут. Затем откиньте на сито. Шаг 6 Выложите булгур в казан, не перемешивая, и плотно закройте емкость. Готовьте на минимальном огне 20 минут. Затем выключите его и оставьте плов из булгура с овощами и фруктами на 10 минут под крышкой. Перед подачей перемешайте и разложите по тарелкам.

Полезный совет

Плов из булгура с овощами и фруктами можно готовить не на воде, а на овощном и даже курином бульоне, если последнее не противоречит каким-либо вашим принципам. 

Кстати

Овощи и фрукты для плова из булгура, впрочем, как и для традиционных вариантов блюда, следует нарезать не слишком тонко, иначе они не обжарятся, а быстро сгорят в раскаленном масле
 

Приятного Вам аппетита!