Пицца на закваске

0 2

Пицца на закваске

Время приготовления: 4 ч. 0 мин
Самое важное в пицце — это тесто, поэтому надо использовать только проверенные рецепты. Предлагаю приготовить тесто на закваске — оно получается, на мой вкус, идеальным.

Описание приготовления: Я использую пшеничную закваску на пике активности, также я часто пеку пиццу из пшеничной муки на ржаной закваске на пике активности — тоже получается отлично. Этого количества ингредиентов хватает для приготовления одной пиццы диаметром примерно в 34 см.
Назначение: На ужин Основной ингредиент: Закваска Блюдо: Выпечка / Пицца Состав / Ингредиенты: Мука 150 Грамм Масло оливковое 1 Ст. ложка Закваска пшеничная 10 Грамм Вода 60 Миллилитров Соль 1/2 Чайных ложки Сыр 120 Грамм (твердый) Салями 100 Грамм Томатный соус 2 Чайных ложки Помидоpы 3 Штуки (у меня сорт "Сливка") Количество порций 3 Калорийность 297 ккал

Калорийность

13 г

Белки

15 г

Жиры

25 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г. Как приготовить «Пицца на закваске»

Пицца на закваске

Все ингредиенты удобно подготовить сразу.

Пицца на закваске

В миску просейте муку, залейте воду и добавьте закваску.

Пицца на закваске

Перемешайте эти ингредиенты и оставьте в покое в течение 30 минут на автолиз.

Пицца на закваске

Через полчаса добавьте оливковое масло и соль.

Пицца на закваске

Хорошенько вымесите тесто руками — не менее пяти минут. Затем тесто округлите в миске, миску накройте кухонным полотенцем — оставьте на кухонном столе примерно на 3 часа на процесс брожения.

Пицца на закваске

У меня через 3 часа тесто стало мягким, пористым, воздушным.

Пицца на закваске

Противень выложите пергаментом для выпечки, поверх растяните тесто руками в круглую тонкую лепешку — основу для пиццы.

Пицца на закваске

Смажьте основу тонким слоем томатного соуса, поверх разложите кружочки томатов.

Пицца на закваске

Также разложите кружочки салями.

Пицца на закваске

Присыпьте все тертым на крупную терку сыром. Противень с пиццей отправьте выпекаться в уже разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.

Пицца на закваске

Пиццу сразу же подавайте к столу горячей. Приятного аппетита!

Оставьте ответ