Пельмени с капустой, пошаговый рецепт с фото

0 0

Пельмени с капустой, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • квашеная капуста – 200 г
  • свежая белокочанная капуста – 500 г
  • крупная луковица – 1 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • растительное масло – 40 мл
  • тмин – 1 ч. л.
  • питьевая вода – 100 мл
  • свежемолотый перец – по вкусу
  • соль
  • Для теста:

  • мука – 600 г + еще немного для раскатывания теста и формовки пельменей
  • соль – на кончике ножа
  • яйцо – 1 шт.
  • питьевая вода – 240 мл
  • Пельмени с капустой, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1

    Пельмени с капустой, пошаговый рецепт с фото

    Приготовьте тесто для пельменей. Для этого просейте муку с солью через мелкое сито горкой. Сделайте сверху углубление. Вбейте в него яйцо и влейте пару столовых ложек воды. Замесите тесто постепенно добавляя оставшуюся воду. Шаг 2

    Пельмени с капустой, пошаговый рецепт с фото

    Вымесите тесто, разминая его, скручивая и отбивая об стол. На это может уйти около 15 минут. Затем дайте тесту отдохнуть, прикрыв его пищевой пленкой (30 минут). Шаг 3

    Пельмени с капустой, пошаговый рецепт с фото

    Приготовьте начинку для пельменей. Квашеную капусту отожмите и поместите в миску. Залейте холодной водой и оставьте на 20 минут. Белокочанную капусту очень мелко нарежьте. Лук и чеснок очистите, мелко порубите. Шаг 4

    Пельмени с капустой, пошаговый рецепт с фото

    Квашеную капусту тщательно отожмите. Мелко нарежьте. В большой сковороде нагрейте масло. Положите лук и, помешивая, слегка подрумяньте. Положите квашеную капусту и жарьте 5 минут. Положите белокочанную капусту. Перемешайте. Посолите и поперчите, приправьте тмином. Влейте питьевую воду и быстро доведите до кипения. Тушите капусту на слабом огне 15 минут. Дайте остыть. Шаг 5

    Пельмени с капустой, пошаговый рецепт с фото

    Тесто очень тонко раскатайте на столе, подпыленном мукой, и вырежьте из него кружочки. Распределите по ним капустную начинку и сложите пополам. Края теста тщательно защипните. В большой кастрюле доведите до кипения воду и немного посолите ее. Опустите в нее пельмени и варите 3 минуты после их всплытия на поверхность.

    Пельмени с капустой, пошаговый рецепт с фото

    Хозяйке на заметку

    Приготовленные пельмени с капустой можно заморозить. Для этого выложите их в один слой на доску, застеленную бумагой для выпечки, стараясь, чтобы изделия не соприкасались. Уберите в морозильную камеру на 2 часа. Затем пересыпьте в пакет и верните обратно.

    Кстати

    Начинку для таких пельменей можно приготовить и без квашеной капусты, добавив на финальном этапе мелко нарезанную петрушку или укроп. В этом случае вкус блюда станет более нежным.

    Приятного Вам аппетита!

    Оставьте ответ