Печеный картофель с песто из крапивы, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

12 средних картофелин для запекания

12 средних картофелин для запекания

топленое масло

соль

Для песто:

200 г молодых листочков крапивы

50 г укропа

1 зубчик чеснока

50 г адыгейского сыра или жирного творога

50 г очищенных жареных подсолнечных семечек

нерафинированное подсолнечное масло

соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200 °С. Вымойте картофель щеткой, разрежьте пополам или на четвертинки, положите на противень. Полейте топленым маслом, посолите и запекайте до мягкости, примерно 35 мин.

Шаг 2

Для песто сложите листочки крапивы в стакан погружного блендера. Добавьте мелко нарубленные укроп и чеснок, посолите, измельчите в пасту.

Шаг 3

Продолжая взбивать, понемногу подсыпайте семечки и подливайте масло, пока не получится негустое песто. Добавьте сыр и перец, еще раз взбейте. Полейте картофель и подавайте.

Приятного Вам аппетита!