Окрошка с курицей на кефире, пошаговый рецепт с фото на 293 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ

куриное филе – 600 г

молотый сушеный чеснок – 1 ч. л.

картофель – 300 г

зеленый лук – 50 г

укроп – 50 г

петрушка – 4 веточки

яйца С1 – 2 шт.

свежие огурцы – 4 шт.

редис – 10–12 шт.

кефир жирностью 1% – 1 л

соль — по вкусу

свежемолотый черный перец – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1

Подготовьте ингредиенты для окрошки. Куриное филе поместите в кастрюлю, залейте горячей водой и доведите до кипения. Немного посолите, добавьте сушеный чеснок. Варите на слабом огне 45 минут. Дайте курице остыть. Шаг 2

Картофель вымойте щеткой и отварите в мундире до полной готовности. Воду слейте. Картофелю дайте остыть при комнатной температуре. Зеленый лук, укроп и петрушку вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Шаг 3

Яйца сварите вкрутую (10 минут), затем охладите проточной водой, очистите и порубите. Огурцы нарежьте маленькими кубиками. Редис вымойте и натрите на крупной терке. Шаг 4

Картофель для окрошки очистите и нарежьте маленькими кубиками. Так же нарежьте куриное филе. Сложите в миску вместе с картофелем, зеленью, огурцами, редисом и яйцами. Шаг 5

Залейте ингредиенты окрошки холодным кефиром. Перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Разлейте по порционным тарелкам и сразу подайте на стол.

Хозяйке на заметку

Если окрошка с курицей на кефире получилась слишком густой, разбавьте ее обычной холодной питьевой водой, а еще лучше — хорошей минеральной газированной.

Кстати

Вместо отварного филе для такой окрошки можно использовать запеченную или копченую курицу. Во втором случае вкус блюда приобретет особенно интересные ноты.

Приятного Вам аппетита!