Начос с глазуньей по-мексикански, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ Для начос:

120 г молока

100 г кукурузной муки

80 г муки

1 ч. л. растительного масла

1 ч. л. сушеной молотой паприки

0,5 ч. л. сахара

0,5 ч. л. соли

0,5 ч. л. карри

0,25 ч. л. красного перца

Для подачи:

100 г консервированной красной фасоли

1 яйцо

1 авокадо

1 помидор или 3–4 сладких томата черри

1 лайм

1 зеленый перец чили

1 красный перец чили

3 ст. л. тертого сыра

1 ст. л. растительного масла

2 ч. л. лимонного сока

щепотка морской соли

свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 В миске смешайте два вида муки, соль, сахар, паприку, красный перец и карри. Добавьте растительное масло. Подогрейте молоко и, вливая его порциями, замесите тесто. Шаг 2 Присыпьте мукой рабочую поверхность, разделите тесто на 3 части, каждую раскатайте в тонкий пласт. Шаг 3 Нарежьте пласты на квадраты, и каждый – пополам, чтобы получились треугольники. Шаг 4 Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите треугольники на застеленный пергаментом противень и выпекайте около 5–8 мин. Шаг 5 Не выключая духовку, достаньте противень. Выложите на начос фасоль, посыпьте 2 ст. л. тертого сыра и запекайте 20 мин. Шаг 6 Авокадо очистите, нарежьте ломтиками. Перцы чили нарежьте колечками. Помидоры нарежьте кубиками, лайм – дольками. Шаг 7 Разогрейте сковороду с растительным маслом и сделайте яичницу-глазунью. Шаг 8 На блюдо выложите начос с фасолью, сверху секторами распределите помидоры или черри, чили и авокадо, сбрызните лимонным соком. В центр поместите яичницу, поперчите. Украсьте дольками лайма и кинзой, посыпьте оставшимся сыром и морской солью и сразу подавайте. Кстати

На 100 г: белки 7,86 г (9,83% суточной нормы)

• жиры 10,94 г (12,16%)

• углеводы 27,33 г (16,27%)

• пищевые волокна 4,10 г (13,67%)

• ккал 233,18 (12,95%)

• НЖК 2,70 г (13,50%)

• натрий 261,97 мг (18,07%)

• общий сахар 2,39 г (4,78%)

Приятного Вам аппетита!