Муссовый торт Фисташка — клубника, пошаговый рецепт с фото
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для белого мусса:
Для брауни:
Для фисташкового мусса:
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1
Подготовить все необходимые ингредиенты для брауни. Шаг 2
Яйца взбить с сахаром в пышную светлую пену. Масло и шоколад растопить. Муку смешать с разрыхлителем и просеять. Шаг 3
Смешать все ингредиенты, вылить в форму с разъемными бортиками и поставить в разогретую до 170°C духовку минут на 20. Готовность брауни проверить шпажкой. Корж освободить от формы (18–20 см) и остудить на решетке. Шаг 4
Желатин для фисташкового мусса замочить в небольшом количестве холодной воды, шоколад растопить. Шаг 5
В сотейнике подогреть молоко, в миске смешать яйцо с сахаром. Тонкой струйкой влить горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая. Затем эту смесь перелить обратно в сотейник и при постоянном помешивании на среднем огне довести смесь до загустения. Шаг 6
Яично-молочную смесь снять с огня и добавить набухший желатин, все хорошо перемешать. Шаг 7
Затем добавить растопленный белый шоколад и все опять перемешать, остудить смесь до комнатной температуры. Шаг 8
Корж установить на блюдо, поместить в кондитерское кольцо и проложить ацетатной пленкой. Корж получается в меру влажным, поэтому дополнительной пропитки не требуется. Шаг 9
Подготовить клубнику: удалить хвостики и часть ягод разрезать пополам. Шаг 10
Уложить клубнику на корж: половинки — по краям, целые ягоды — внутрь. Шаг 11
Взбить холодные сливки Parmalat CHEF до устойчивых пиков. Во взбитые сливки влить остывшую яично-шоколадную массу и добавить 2 ст. л. фисташковой пасты. Все хорошо перемешать миксером на малых оборотах. Шаг 12
Равномерным слоем вылить фисташковый мусс на корж с клубникой и поставить в холодильник для застывания. Шаг 13
Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды. Мак залить кипятком минут на 15–20. Затем воду слить. Шаг 14
Сливки Parmalat CHEF взбить до пиков, добавить растопленный и охлажденный до комнатной температуры желатин, мак и щепотку ванилина. Смесь перемешать и вылить на застывший фисташковый слой. Поставить торт на несколько часов до полного застывания. Шаг 15
Готовый торт украсить по своему вкусу. Этот торт очень хорош в летнюю жару. Готовьте с удовольствием!
Приятного Вам аппетита!