Моравский шницель из свинины с начинкой из омлета

0 0

Если хотите попробовать необычные мясные рулетики, внутри которых спрятан кусочек омлета с зеленым горошком, то это рецепт для вас. Сверху шницели по-моравски покрыты хрустящей корочкой из панировочных сухарей, что позволяет сохранить сочность мяса. Можно довести мясо до готовности на сковороде, прожарив в большом количестве растительного масла или другого жира или слегка обжарить, а затем оправить в горячую духовку запекаться до готовности.

Моравский шницель из свинины с начинкой из омлета

Для рецепта шницеля вам потребуется: свинина (шейка бескостная) — 500г соль — по вкусу перец чёрный (молотый) — по вкусу для омлета: яйцо (крупное) — 3 шт. молоко — 150 мл соль — 1/4 ч.л. зеленый горошек (консервированный) — 2-3 ст.л. для смазки формы: сливочное масло — 1 ст.л. для панировки: мука — 3-4 ст.л. сухари панировочные — 3-4 ст.л. яйцо — 1 шт. масло растительное для жарки. Рецепт приготовления шницеля:

Моравский шницель из свинины с начинкой из омлета

Приготовить омлет для начинки. Подробный пошаговый рецепт описан здесь. В глубокой миске размешать (но не взбивать!) яйца с молоко. Добавить соль по вкусу.

Моравский шницель из свинины с начинкой из омлета

Получившуюся смесь вылить в смазанную сливочным маслом форму, добавить консервированный зеленый горошек и поставьте в предварительно нагретую до 200С духовку.

Моравский шницель из свинины с начинкой из омлета

Запекать примерно 30 минут, стараясь не открывать духовку, чтобы омлет не опал. Готовый омлет из формы переложить на тарелку и нареза на 4 брусочка. Это и есть начинка для шницелей по-моравски.

Моравский шницель из свинины с начинкой из омлета

Свиную шейку разрезать на 4 порционных куска толщиной 2.2-3 см.

Моравский шницель из свинины с начинкой из омлета

Каждый кусок мяса хорошо отбить, уложив между двумя слоями пищевой пленки, специальным молотком.

Моравский шницель из свинины с начинкой из омлета

Затем натереть отбитое мясо с обеих сторон крупной солью и свежемолотым черным перцем. На край мяса положить по кусочку омлета.

Моравский шницель из свинины с начинкой из омлета

Приподнимая пленку, свернуть мясо с омлетом в рулет.

Моравский шницель из свинины с начинкой из омлета

Каждый шницель запанировать сначала в муке.

Моравский шницель из свинины с начинкой из омлета

Затем обмакнуть во взбитое яйцо

Моравский шницель из свинины с начинкой из омлета

и обвалять в панировочных сухарях.

Моравский шницель из свинины с начинкой из омлета

Переложить шницели с омлетом швом вниз на сковороду с большим количеством горячего масла. Обжарить с двух сторон до образования румяной корочки.

Моравский шницель из свинины с начинкой из омлета

Шницели из свинины с омлетом по-моравски переложить на противень и довести до готовности в разогретой до 190С духовку. Примерно через 20 минут шницели из свинины будут готовы. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!

Оставьте ответ