Мини-блинчики со сметанным кремом и икрой, пошаговый рецепт с фото

0 7

Мини-блинчики со сметанным кремом и икрой, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 400 г густой простокваши
  • 220 г муки
  • 1 большое яйцо
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 2 ст. л. сахара
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя
  • топленое масло
  • лимон для подачи
  • 170-200 г красной икры
  • соль
  • для крема:

  • 1 кг сметаны жирностью 25%
  • 1 средний пучок шнитт-лука
  • Мини-блинчики со сметанным кремом и икрой, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Заранее приготовьте сметанный крем: застелите миску кухонным полотенцем или сложенной в несколько слоев марлей. Выложите сметану, посолите, перемешайте. Свяжите углы полотенца, чтобы получился мешочек, и подвесьте стекать над миской или раковиной, на 3–4 ч. В готовую сметану добавьте измельченный шнитт-лук (оставьте немного для украшения), перемешайте и поставьте в холодильник до использования. Шаг 2 Для блинчиков смешайте муку с солью и разрыхлителем. Отдельно взбейте яйцо с сахаром, растительным маслом и простоквашей. Перемешайте мучную и молочную массу до однородности и дайте постоять 30 мин. Шаг 3 Разогрейте сковороду с толстым дном (в идеале – чугунную) на среднем огне. Смазывая ее маслом, выпекайте маленькие пышные блинчики диаметром 4–5 см. Готовые блинчики складывайте в кастрюлю под крышку. Это можно сделать заранее, а перед подачей блинчики немного прогреть прямо в закрытой крышкой кастрюле в разогретой до 100 °С духовке. Шаг 4 Перед подачей выложите блинчики в один слой на подогретое блюдо. Смажьте топленым маслом. На каждый выложите по 1 ч. л. ложке сметанного крема и немного икры. Украсьте шнитт-луком и ломтиком лимона.

    Мини-блинчики со сметанным кремом и икрой, пошаговый рецепт с фото

    Приятного Вам аппетита!

    Оставьте ответ