Миндальный суп с чесноком
Количество порций
6
Время
приготовления
1ч.
Ингредиенты
| Чеснок | 2 Головки |
| Лук — шалот | 1 Штука |
| Миндаль (хлопья) | 200 Граммов |
| Хлеб белый | 250 Граммов |
| Молоко | 200 Миллилитров |
| Бульон овощной | 1 Литр |
| Лук зеленый рубленый | 1 Столовая ложка |
| Масло оливковое | 2 Столовые ложки |
| Сахар | 1 Щепотка |
| Соль | По вкусу |
Как приготовить:
Разогрейте духовку до 220 градусов. Чеснок разберите на зубчики, не очищая, выложите вместе с очищенным шалотом на лист фольги, сбрызните оливковым маслом, заверните и запекайте в духовке 20 минут. Затем разверните фольгу и запекайте еще примерно 15–20 минут. Выньте и дайте остыть.
Насыпьте миндальные хлопья на противень ровным слоем и поставьте в духовку на 2–4 минуты, чтобы слегка подрумянить. Выложите в чашу. На противне разложите 150 г кусочков хлеба, сбрызните маслом, посолите, поставьте в духовку на 8–10 минут.
Отложите горсть миндальных хлопьев для украшения, остальные выложите в кастрюлю, залейте молоком, бульоном, добавьте 100 г кусочков необжаренного хлеба, доведите до кипения, убавьте огонь. Разомните печеный лук вилкой, выдавите мякоть из зубчиков печеного чеснока, выложите в суп, варите, помешивая, до растворения хлеба. Затем снимите с огня и измельчите все погружным блендером.
Верните суп на огонь, снова подогрейте и разлейте по тарелкам. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте зеленым луком и оставшимися хлопьями. Подавайте с крутонами.
Приятного Вам аппетита!