Мясной рулет, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг свиной вырезки

500 г говяжьего фарша

1 куриное яйцо

6 мелких вареных яиц (куриных или перепелиных)

1 луковица

2 зубчика чеснока

2–3 веточки петрушки

2–3 веточки базилика

0,5 стакана тертого пармезана

0,5 стакана черствых хлебных крошек

100 мл молока

1 л мясного бульона

2 ст. л. растительного масла

свежемолотый черный перец

соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Лук и чеснок очистите, измельчите. Петрушку и базилик вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Хлебные крошки замочите в молоке. Вареные яйца очистите от скорлупы. Свиную вырезку накройте пленкой и отбейте в тонкий пласт. Шаг 2 Смешайте в миске говяжий фарш с размоченными крошками, пармезаном, луком, чесноком, зеленью и сырым яйцом, посолите, приправьте перцем и тщательно вымесите. Шаг 3 Приготовленный фарш выложите по центру свиной вырезки. Вдоль длинной стороны разложите вареные яйца, слегка вдавливая их в фарш. Шаг 4 Аккуратно сверните плотный рулет и перевяжите кулинарной нитью. В большой сковороде нагрейте масло и обжарьте рулет со всех сторон до золотистой корочки. Шаг 5 Переложите в форму для запекания, влейте бульон, накройте крышкой и поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 1 ч 30 мин.

Кстати

На 100 г: белки 14,86 г (18,58% суточной нормы) 
• жиры 7,60 г (8,44%) 
• углеводы 2,26 г (1,35%) 
• пищевые волокна 0,31 г (1,03%) 
• ккал 141,28 (7,85%) 
• НЖК 2,21 г (11,05%)
• натрий 475,19 мг (32,77%) 
• общий сахар 0,36 г (0,72%)

Приятного Вам аппетита!