Мхловани

0 8

Мхловани

Время приготовления: 40 мин
Ароматная грузинская выпечка, которая легко может заменить хлеб и несладкие булочки — Мхловани. Обычно такие лепешки готовят с начинкой из крапивы, но часто заменяют ее на шпинат или другую зелень.

Описание приготовления: Румяные вкусные лепешки можно подать к столу и в горячем, и в холодном виде. Они не черствеют в течение долгого времени. В качестве сырной добавки к начинке идеально подойдут Сулугуни, Урда (Рикотта), рассольный сыр и т.д.

Основной ингредиент: Шпинат / Мука / Яйца / Зелень
Блюдо: Выпечка / Лепешки
География кухни: Грузинская / Кавказская Ингредиенты: Шпинат  — 1 Пучок (крупный) Мацони  — 150 Миллилитров Яйцо куриное  — 1 Штука Соль  — 3 Щепотки Мука пшеничная  — 200 Грамм Масло сливочное  — 40 Грамм (для смазывания) Петрушка  — 4-5 Штук (стеблей) Рикотта (урда)  — 100 Грамм (или сулугуни)
Количество порций: 2-3 Как приготовить «Мхловани»

Мхловани

Подготовьте указанные ингредиенты. Вместо мацони можно использовать густую ряженку.

Мхловани

Промойте листья шпината и петрушки, обсушите бумажными салфетками и срежьте стебли. Нарежьте небольшими лентами и выложите нарезку в глубокую емкость. Всыпьте 2 щепотки соли и тщательно помните всю массу, оставьте на 10 минут, чтобы она выпустила сок. Отожмите сок.

Мхловани

В глубокой емкости соедините мацони, куриное яйцо, соль. Взбейте примерно 1-2 минуты.

Мхловани

Вмешайте пшеничную муку, оставляя немного для раскатки теста.

Мхловани

Замесите мягкое тесто, накройте его полотенцем и оставьте на 20 минут.

Мхловани

В начинку вмешайте урда (рикотту) или натертый сулугуни.

Мхловани

Разделите тесто на несколько частей и каждую из них раскатайте. Выложите 1-2 ст.л. начинки. Залепите керая лепешки сверху и слегка раскатайте ее уже вместе с начинкой, стараясь не порвать.

Мхловани

Раскалите сковороду, не смазывая ее маслом. Выложите лепешку на сковороду и обжарьте до румяных подпалин с каждой стороны по 2 минуты на среднем нагреве.

Мхловани

Растопите сливочное масло и смажьте им поверхность испеченной лепешки. Точно так же обжарьте и остальные.

Мхловани

Подайте их к столу теплыми с любым первым блюдом или напитком.

Оставьте ответ