Маринованные помидоры
| Зубчик чеснока | 6 штук |
| Уксус 9% | 120 миллилитров |
| Лист красной смородины | 4 штуки |
| Средний корень хрена | 1 штука |
| Небольшие плотные помидоры одинакового размера | 2 килограмма |
| Сахар | 80 граммов |
| Соль | 30 граммов |
| Укроп | 1 пучок |
| Лук репчатый | 4 штуки |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Перец чили | 2 штуки |
| Душистый перец | 5 штук |
| Бутон гвоздики | 3 штуки |
Количество рецептов маринованных помидоров трудно себе представить. Ведь неизвестно, сколько точно хозяек готовят осенью эту популярную закуску. Есть, конечно, убежденные консерваторы, которые из года в год не на одну горошину перца, не на один грамм помидоров не отклоняются от проверенной рецептуры. А есть те, кто каждый год экспериментирует и не боится попробовать что-то новое. Это не совсем классический рецепт маринованных помидоров. Здесь есть и другие овощи. При желании, вы можете приготовить это блюдо из зеленых томатов. Они наиболее удачно подходят для такой консервации. Только их надо поискать. Главное – не смешивайте сорта, цвет и размеры помидоров в одной банке.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
Шаг 2
На дно подготовленной банки уложите чеснок, веточки укропа и листья смородины. Затем положите помидоры и между ними – хрен, разрезанный вдоль на 2–4 части, лук и перец (целиком). Помидоры укладывайте в меру плотно. При этом они должны быть ниже горлышка примерно на 2–3 см. Это пространство пусть занимает только маринад.
Шаг 3
Для маринада в кастрюле вскипятите 1 л воды, смешанный с сахаром, солью и с добавлением гвоздики, черного и душистого перца и лаврового листа. Снимите с огня и аккуратно влейте уксус. Перемешайте.
Шаг 4
Залейте горячим маринадом помидоры. Банку закатайте, остудите и храните в прохладном темном месте.
Шаг 5
Блюдо готово!
Приятного Вам аппетита!