Маринованные кабачки со стерилизацией на зиму

Время приготовления: 50 мин
Маринованные кабачки со стерилизацией на зиму — вкусная, пикантная заготовка. Настоящая находка для хозяек. Это и закуска, и добавка в салаты и даже альтернатива маринованным огурцам для других блюд.

Описание приготовления: Заканчивается сезон кабачков и для многих, одной из главных кулинарных задач является задача переработки этого овоща. Предлагаю снова вернуться к теме заготовки кабачков и запастись этим замечательным овощем на зиму, используя классический рецепт консервирования со стерилизацией. Такой способ избавит вас от проблем с хранением, поскольку стерилизация — главный фактор сохранности консервированных продуктов. Кабачки по возможности выбирайте молодые, в них минимальное количество семечек. Специи берите на свой вкус, не забудьте чеснок и зелень. Из указанного количества ингредиентов получается одна литровая банка кабачков.

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок
Блюдо: Заготовки / Маринование Ингредиенты: Кабачок  — 500 Грамм Перец болгарский  — 100 Грамм Чеснок  — 2 Зубчика Укроп  — 10 Грамм Корень хрена  — 20 Грамм Соль  — 1 Ст. ложка Сахар  — 1 Ст. ложка Уксус 9%  — 1 Ст. ложка
Количество порций: 5-7 Как приготовить «Маринованные кабачки со стерилизацией на зиму»

Возьмите ингредиенты для приготовления маринованных кабачков.

Кабачки вымойте и нарежьте. Если мелкие — кружками, если крупные — половинками кружков. Вымойте, очистите и нарежьте соломкой болгарский перец.

В стерилизованную банку выложите веточки укропа и корешок хрена.

Добавьте очищенные зубчики чеснока.

Выложите немного нарезанных кабачков и нарезанный перец. Чередуя, наполните банку доверху.

Добавьте в банку соль, сахар и уксус.

Влейте в банку кипяток и накройте крышкой.

Поставьте банку с кабачками в кастрюлю, предварительно выстелив дно мягкой тканью. Наполните кастрюлю водой, чтобы закрывала банку по плечики. Стерилизуйте после закипания на небольшом огне 15-20 минут. После этого банку нужно достать, закрутить крышку, перевернуть вверх дном, дать остыть и убрать в прохладное место.

Маринованные кабачки со стерилизацией готовы. Прекрасная заготовка на зиму.