Маринованные баклажаны в укропной заливке, пошаговый рецепт с фото
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для рассола:
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1
Вымытые и очищенные от плодоножек баклажаны порезать пластинами. Если кожура баклажанов кажется грубоватой, ее надо срезать. Шаг 2
Выложить пластины в посуду слоями и пересыпать солью. Шаг 3
Выдержать овощи, пока не выйдет лишний сок, минут 20-30. Шаг 4
Затем промыть пластины проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Шаг 5
Обжарить пластины баклажан на разогретом растительном масле с двух сторон. Шаг 6
Выкладываем обжаренные пластины на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Шаг 7
Приготовим маринад. Нарезаем мелко зелень укропа и перетираем его с щепоткой соли до выделения сока. Шаг 8
Добавляем прессованный чеснок (3 зуб.). Шаг 9
Воду смешиваем с 2-3 ст. л. растительного масла, уксусом, специями и солью. Можно добавить щепотку сахара. Доводим смесь до кипения и заливаем укроп, перемешиваем. Шаг 10
Выкладываем пластины баклажан в посуду слоями. Шаг 11
И заливаем каждый слой укропным маринадом. Шаг 12
Закрываем посуду пленкой и убираем в холодильник на ночь. Шаг 13
На следующий день, сворачиваем каждую пластину баклажана в рулет. Шаг 14
И укладываем в стерилизованные банки. Оставшийся маринад кипятим и заливаем рулетики баклажан. Я еще добавила 2 зубчика прессованного чеснока. Закрываем банку крышкой, даем время остыть и ставим в холодное место. Шаг 15
Лакомиться готовой закуской вкуснее всего, пожалуй, с картошкой (пюре или жареной), но более вкусным вариантом будут, конечно же, тосты либо ломтики ржаного хлеба. Шаг 16
Приятного аппетита!
Приятного Вам аппетита!