Маринованная свекла с ботвой

Время приготовления: 19 ч. 0 мин
Свеклу можно замариновать вместе с ботвой, а в дальнейшем использовать ее для приготовления вкусного борща или красочного свекольника. Такая закуска будет актуальна и для подачи на стол.

Описание приготовления: Маринованная свекла — отличный вариант добавки ко многим блюдам, который хранится в холодильнике примерно 4-5 дней, но только в маринаде. Вы можете ее нарезать прямо перед добавлением в тарелки с кефиром или в кастрюлю с бульоном.

Основной ингредиент: Овощи / Свекла
Блюдо: Заготовки / Маринование Ингредиенты: Свекла  — 3 Штуки (молодая с ботвой) Вода горячая  — 800 Миллилитров Уксус 9%  — 3 Ст. ложки Соль  — 2 Ст. ложки Лавровый лист  — 2-3 Штук Перец душистый горошек  — 6-8 Штук Гвоздика  — 3-4 Штук
Количество порций: 3-4 Как приготовить «Маринованная свекла с ботвой»

Подготовьте указанные ингредиенты. Свеклу приобретите молодую, с ботвой.

Очистите ее от кожуры или тщательно промойте жесткой стороной губки. Поломайте ботву, нарежьте корнеплоды кружочками или ломтиками — по желанию.

В кастрюлю всыпьте соль, горошины душистого перца, гвоздику. Добавьте лавровые листья.

Влейте горячую воду и доведите рассол до кипения. Затем выключите нагрев и влейте в него уксус, перемешайте.

Выложите нарезку свеклы с ботвой в маринад и оставьте на холоде остывать примерно 4-6 часов, а лучше — на ночь или на сутки. За это время свекла "втянет" в себя маринад и станет сочной, слегка кисловатой на вкус.

Сам маринад приобретет яркий бордовый цвет. Закуска будет полностью готова к употреблению.

Выложите маринованную свеклу на тарелку. Вы можете нарезать ее при подаче с кефиром и другими нарезанными овощами, отварными куриными яйцами и т.д.