Макдус

Время приготовления: 3 дн. 4 ч. 0 мин
Макдус — квашеные фаршированные баклажаны в оливковом масле. Это популярная закуска в странах Ближнего Востока. На вкус остренькая, пикантная и очень вкусная.

Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить макдус. Баклажаны для этого рецепта потребуется маленького размера, в идеале брать сорт мини. Процесс приготовления достаточно длительный, но результат того стоит!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Закуски
География кухни: Восточная
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание Ингредиенты: Баклажаны  — 1 Килограмм Перец сладкий  — 1-2 Штук Перец острый  — 1 Штука Орехи грецкие  — 120 Грамм Соль  — 1,5 Ст. ложки Чеснок  — 8-10 Зубчиков Масло растительное  — 1 Стакан
Количество порций: 6-8 Как приготовить «Макдус»

Подготовьте все ингредиенты.

Баклажаны отварите в кипящей воде примерно 15-20 минут. Чтобы они не всплывали, можно сверху придавить их тарелкой. Баклажаны нужны мягкие, но не разваренные.

Остудите баклажаны. Снимите с них плодоножку.

Сделайте в баклажанах надрез. Присолите. Выложите в сито. Прикройте тарелкой, а сверху поставьте какой-нибудь груз. Оставьте баклажаны так минимум на 4 часа, но лучше на ночь. Жидкость, которую они выделили слейте.

Для начинки измельчите острый и сладкий перец, слегка обжаренные грецкие орехи и чеснок.

Присолите баклажаны и заполните начинкой. Выложите в чистую стерилизованную банку. Поставьте сверху груз, оставьте на 1,5-2 часа. Жидкость, которую они выделят слейте.

Влейте в банку оливковое масло, чтобы оно полностью покрывало баклажаны. Оставьте баклажаны на 3 дня при комнатной температуре. Затем их можно убрать в холодильник.

Макдус готов, приятного аппетита!