Макароны с фрикадельками в духовке, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

макароны (перья, рожки или спирали) – 400 г

твердый сыр – 100 г

помидоры черри – 200 г

оливковое масло – 2 ст. л.

соль

свежемолотый черный перец

Для подачи:

базилик – 2 веточки

Для томатного соуса:

натуральное томатное пюре – 250 г

лимонный сок – 1 ч. л.

оливковое масло – 2 ст. л

сушеный чеснок – ½ ч. л.

сладкая паприка – ½ ч. л.

Для фрикаделек:

филе индейки – 500 г

чеснок – 2 зубчика

сушеный тимьян – ½ ч. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Обсушите филе индейки бумажными полотенцами. Порубите чеснок. Нарежьте индейку небольшими кусочками, добавьте чеснок и измельчите блендером в импульсном режиме. Посолите, приправьте сушеным тимьяном и перцем и тщательно перемешайте. Мокрыми руками сформируйте фрикадельки размером с грецкий орех и разложите в один слой на тарелке. Накройте пищевой пленкой и уберите на 20 мин в холодильник. Шаг 2 Приготовьте томатный соус. В сотейнике диаметром 24-26 см разогрейте 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте натуральное томатное пюре и лимонный сок, посолите, приправьте паприкой и сушеным чесноком. Готовьте соус 5-7 мин на среднем огне, часто перемешивая. Шаг 3 В большой кастрюле вскипятите 2 л воды. Посолите, всыпьте макароны и варите до упругости согласно инструкции на упаковке, примерно 8 мин. Откиньте на дуршлаг, сохраните 50 мл жидкости от варки. Шаг 4 В большой сковородке разогрейте на среднем огне 2 ст. л. оливкового масла. Выложите фрикадельки и обжарьте со всех сторон до золотистой корочки, 5-7 мин. Встряхивайте сковородку, чтобы фрикадельки обжаривались равномерно и сохраняли правильную форму. Шаг 5 Разогрейте духовку до 190 °C, на средний уровень установите решетку. Жаростойкую форму размером 24х28 см смажьте небольшим количеством оливкового масла. Помидоры черри разрежьте пополам. Натрите сыр. Шаг 6 Выложите в форму отваренные макароны, добавьте фрикадельки и половинки помидоров черри, влейте жидкость от варки макарон и полейте томатным соусом. Аккуратно перемешайте и посыпьте тертым сыром. Поместите форму в духовку и готовьте запеканку в течение 20 мин. Украсьте блюдо листочками базилика и подавайте горячим. Полезный совет

Для разнообразия соус для макарон с фрикадельками можно использовать не только томатный, но, к примеру, сливочный, сметане, или творожный.

Хозяйке на заметку

Если у вас мало времени можно использовать для приготовления запеканки покупной томатный соус – рецепт это позволяет. Но с домашним блюдо получится более ароматным и вкусным.

Кстати

На 100 г: белки 11,88 г (14,85% суточной нормы) 
• жиры 5,07 г (5,63%) 
• углеводы 18,80г (11,19%) 
• ккал 168,07 (9,34%)
• натрий 336,31 мг (23,19%) 
• общий сахар 1,66 г (3,32%) 
• НЖК 1,48 г (7,40%) 
• пищевые волокна 1,19 г (3,97%)

Приятного Вам аппетита!