Макароны по-флотски с куриными желудками и овощами в вине
Для макарон по-флотски подойдет не только мясо, но и субпродукты. Например, как в этом рецепте, где вареные куриные желудки пропускают через мясорубку и обжаривают с мелко нарезанным луком и морковью. Получается вкусно.
Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!
Для рецепта макарон вам потребуется: макароны — 400г морковь — 1 шт. куриные желудки — 700г лук репчатый — 2 шт. лавровый лист — 1 шт. соль — по вкусу перец черный (молотый) масло растительное для жарки масло сливочное — 50г для овощной смеси: морковь — 1 шт. лук репчатый — 1 шт. помидоры — 500г перец сладкий — 200г масло растительное для жарки соль — по вкусу уксус бальзамический — 1 ст.л. соус соевый — 1 ст.л. мёд (или кленовый сироп) — 1 ч.л. вино красное (сухое) — 100 мл. Рецепт приготовления макарон:
Куриные желудки хорошо вымыть, залить холодной водой и довести до кипения. Первую воду, как только желудки закипят, лучше слить, желудки и кастрюлю промыть, снова залить холодной водой, добавить соль и специи. Варить около 1 часа с момента закипания.
Овощи вымыть и очистить. Морковь натереть на крупной тёрке. Лук мелко порезать.
Отдельно подготовить овощи для поджарки и отставить их на время в сторону. Обжарить, посолив и поперчив, лук и морковь в растительном масле.
Дать вареным желудкам остыть и нарезать полосками или пропустить через мясорубку.
Добавить к обжаренным овощам желудки, положить кусочек сливочного масла, перемешать и подогреть на малом огне. Макароны отворить по инструкции. Соединить макароны с желудками, перемешать.
Подавать макароны с жареными куриными желудками с овощной смесью. Для ее приготовления морковь натереть на крупной терке, лук измельчить и всё вместе обжарить в растительном масле. Добавить соль, пряности, уксус, соевый соус и мёд. Вместо мёда можно взять любой сладкий сироп, например, кленовый. Затем положить в сковороду рубленые помидоры, предварительно сняв с них кожицу, и нарезанный перец. Влить красное вино и тушить под крышкой, пока жидкость почти не испариться. Готово. Приятного аппетита!
Приятного Вам аппетита!