Луковички на индийский манер
Время приготовления: 19 ч. 0 мин
Очень необычная на вкус закуска из маринованного мелкого лучка в ароматных специях будет отличным дополнением к любому мясу, особенно шашлыку. Берите на заметку рецепт!
Описание приготовления: Варите лучок на тихом огне и не держите дольше, чем указано в рецепте, иначе он станет мягким, а не хрустящим. При желании можете добавить в маринад острый перец по вкусу, он придаст закуске пикантности.
Основной ингредиент: Овощи / Лук
Блюдо: Заготовки / Закуски Ингредиенты: Лук репчатый мелкий — 500-600 Грамм Вода — 500 Грамм Сахар — 2 Ст. ложки Соль — 1 Чайная ложка Уксус 9% — 1 Ст. ложка Куркума — 2 Чайных ложки Перец душистый — 2 Штуки Перец черный горошком — 5-6 Штук Зира (кумин) — 1/2 Чайных ложки Шафран порошковый — 1/2 Чайных ложки Бадьян (звездочка) — 1/2 Штуки Корица (палочка) — 1/2 Штуки Лавровый лист — 1 Штука
Количество порций: 6-8 Как приготовить «Луковички на индийский манер»
Лук для этого рецепта подходит меленький, чем мельче он будет, тем быстрее приготовится и промаринуется. Почистите луковички от шелухи, помойте под проточной водой.
Переложите лучок в глубокую миску, залейте кипятком, оставьте минут на 10.
А пока приготовьте маринад. В сотейник влейте воду, всыпьте соль и сахар, добавьте сразу все специи, влейте уксус. Если любите острые маринады, можете добавить перчик чили по вкусу.
Как только маринад закипит, переложите в него лучок и варите на тихом огне минут 5.
Оставьте лучок в маринаде до полного остывания. Можно оставить прямо в сотейнике или же переложить в банку, а затем отправить в холодильник на сутки, чтобы лук промариновался.
Очень интересная закуска для любителей индийской кухни. Приятного аппетита!