Лимонные ватрушки
Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Творог отлично "дружит" с лимоном и лимонные ватрушки убедят в этом кого угодно. Хотите попробовать? Тогда этот рецепт для вас! Будет вкусно, гарантирую! Рецепт очень простой, близкие оценят!
Описание приготовления: Хотите порадовать своих близких вкусной и ароматной домашней выпечкой? Тогда приготовьте лимонные ватрушки! Это намного вкуснее привычных ватрушек, потому что добавление лимона делает их намного ароматнее и вкуснее. Пошаговый рецепт поможет вам в их приготовлении.
Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Фрукты / Лимон / Молочные продукты / Творог / Мука
Блюдо: Выпечка / Ватрушки Ингредиенты: Молоко — 300 Грамм (теплое) Сахар — 6 Ст. ложек (3 ст. ложки — в тесто, 3 ст. ложки — в начинку) Дрожжи свежие — 22 Грамм Масло растительное — 40 Грамм Масло сливочное размягченное — 40 Грамм Яйца куриные — 3 Штуки (1 яйцо — в тесто, 1 яйцо — в начинку, 1 желток — для смазывания перед выпечкой) Мука пшеничная — 550 Грамм Соль — 1 Щепотка Пакетик ванильного сахара — 1 Штука (1/2 пакетика — в тесто, 1/2 пакетика — в начинку) Творог — 300 Грамм Лимон — 1 Штука
Количество порций: 16 Как приготовить «Лимонные ватрушки»
Подготовьте ингредиенты.
В теплом молоке растворите дрожжи, соль, 3 ст. ложки сахара, 1/2 пакетика ванильного сахара.
Влейте растительное масло.
Вбейте 1 яйцо, добавьте размягченное сливочное масло.
Всыпьте муку, замесите тесто.
Вымешивайте тесто не менее 5-7 минут. Накройте тесто пищевой пленкой, поставьте в теплое место для брожения на 1,5 часа.
Пока тесто подходит, займитесь приготовлением начинки. Пробейте творог с яйцом, ванильным сахаром и 3 ст. ложками сахара с помощью блендера.
Творог должен быть без комочков, иметь гладкую однородную структуру.
Добавьте в творожную начинку цедру 1 лимона и сок половинки лимона, смешайте. Можно переложить творожную начинку в кондитерский мешок.
Готовое тесто должно увеличится в объеме в 1,5-2 раза.
Разделите тесто на 16 кусочков весом примерно 65 грамм, подкатайте каждый кусочек в шар.
Раскатайте тесто в лепешку, сформуйте бортики, подвернув края теста к центру.
Выложите заготовки из теста на лист для выпечки.
Ложкой или с помощью кондитерского мешка выложите в центр лепешки начинку. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Смажьте ватрушки перед выпечкой смесью яичного желтка и 2-3 ч.л. молока.
Выпекайте лимонные ватрушки при температуре 180 градусов 30 минут.
Перед подачей можно слегка посыпать лимонные ватрушки сахарной пудрой. Лимонные ватрушки получились невероятно нежными, воздушными, с очень вкусной творожно-лимонной начинкой. Ставьте чайник и зовите своих близких к столу!