Лепешки с рукколой

Время приготовления: 35 мин
Румяные лепешки с рукколой можно подать на обед к горячему первому блюду или взять с собой на пикник, в поездку, на работу. По желанию внутрь можно добавить немного натертого мягкого сыра.

Описание приготовления: Можно заранее приготовить тесто для лепешек и хранить его не более суток в холодильнике. Для начинки выбирайте молоденькие побеги рукколы, так как более старые горчат на вкус. Масло используйте оливковое или рафинированное подсолнечное.

Назначение: На полдник / На скорую руку
Основной ингредиент: Мука / Зелень / Руккола
Блюдо: Выпечка / Лепешки Ингредиенты: Мука пшеничная  — 250 Грамм Масло растительное  — 70 Миллилитров Вода  — 80 Миллилитров Соль  — 2 Щепотки Перец черный молотый  — 1 Щепотка Руккола  — 1 Пучок
Количество порций: 1-2 Как приготовить «Лепешки с рукколой»

Подготовьте указанные ингредиенты.

Просейте муку в глубокую емкость и сделайте в ней углубление. Всыпьте соль и молотый черный перец. Влейте растительное масло и воду.

Замесите тугое, но пластичное тесто, оставляя немного муки на раскатку. Оставьте тесто на 15-20 минут под пищевой пленкой, чтобы в нем активировалась клейковина.

Разделите тесто на три части и каждую слегка раскатайте в лепешку. Промойте зелень рукколы и стряхните ее от лишней влаги. Срежьте окончания стеблей и нарежьте на мелкие части. Выложите нарезку зелени на лепешку. В этот момент можно добавить немного натертого сыра. Соберите края лепешки в центре.

Раскатайте снова, действуя аккуратно, чтобы не порвать тесто.

Обжарьте лепешки на раскаленной сковороде без масла с каждой стороны по 2 минуты.

Выложите их на тарелку. По желанию смажьте маслом: растительным или растопленным сливочным.

Подайте лепешки с рукколой к столу.